宋代端午“艾”满天下

发布时间: 2025-06-02 11:03:20 来源：北京晚报

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回顾古代过端午节的仪式感，以宋朝最为隆重。宋朝在端午节放假一天，各种风俗既具驱邪禳疫的“生存仪式”，又是官民共乐的“嘉年华”。记录北宋故都汴京风俗的《岁时杂记》说：“京师市廛人，以五月初一日为端一，初二日为端二，数以至五，谓之端五。”从五月初一到端午前一天，街上开始叫卖桃枝、柳条、葵花、菖蒲叶和佛道艾草，到了端午当天，家家户户把这些植物摆在大门口，再配上粽子、彩色水团、茶酒一起供奉。

端午辟邪种类多

孟元老在《东京梦华录》提到的“端午节物”有：“百索、艾花、银样鼓儿、花花巧画扇、香糖果子、粽子、白团；紫苏、菖蒲、木瓜，并皆茸切，以香药相和，用梅红匣子盛裹。”之所以用梅红匣子，是因其引人注目，更具有喜庆祥和的节日感。

《岁时杂记》说：端午节时，人们佩戴的“百索”（即长命缕等饰物）传承自古俗。时局长期太平，民间习俗愈发华丽，百索的形制也多种多样。《事物纪原》中解释道：“百索源自汉代用朱红色丝线装饰门户的‘朱索’，原本用于驱邪，后来演变为缠绕手臂的饰物。”又说：“用彩丝编织成索状的是百索，而用来缝制衣物的则称为‘五丝’。”戴百索的作用是“避兵及鬼，命人不病瘟。”魏晋南北朝时期，五色缕逐渐从原始的祈福功能中脱离，演变为儿童与女性群体中流行的臂饰。这一时期的五色缕以简单的丝线编织为主，色彩搭配多遵循五行象征体系（青、赤、黄、白、黑）。至宋代，随着手工业技术革新与市民审美提升，五色缕的工艺日趋繁复：丝线材质除传统染色蚕丝外，开始融入珍珠、玉饰等贵重材质；造型设计上出现了同心结、盘长结等复杂样式，并衍生出“珠儿结”“彩线结”等雅称。后世以丝带或者贵重金属链条挂上银锁或者金锁，上有“麒麟送子”吉祥图案或者“长命富贵”吉祥字样。这些，其实都是“百索”的演变物。

端午节时，人们会剪裁彩色丝绸做成小符咒，争相制作精巧的样式，插在发髻上作为装饰。汴京城里街头巷尾常有叫卖这种符咒的，叫作“钗头符”。东坡词云“小符斜挂绿云鬟”说的就是它。《清嘉录》卷五引北宋詹玠的《唐宋遗纪》说：“江淮南北五日钗头彩胜之制，备极奇巧，凡以缯绡翦制艾叶，或攒绣仙佛、禽鸟、虫鱼百兽之形，八宝群花之类，绉纱、蜘蛛、绮縠、凤麟茧、虎绒、蛇排草蜥炀，又螳螂、蝉蝎，又葫芦瓜果，色色逼真，加以幡幢宝盖、绣球、繁缨、钟铃百状，或贯为串，名曰豆娘，不可胜纪。”豆娘，一些地区称做健人。此物一说源于古代的步摇，一说即艾人的别样形式。有用艾草捏成老虎造型，最小的只有黑豆大小。也有人用彩纸剪出小老虎，粘上艾叶戴在头上。

用菖蒲镂刻成小人样，或者葫芦形，午节插在门头，或佩戴身上，可以辟邪。秦少游《端五词》云：“粽团桃柳，盈门共垒，把菖蒲，旋刻个人人。”

端午节时，人们还用赤、白两种颜色的彩绸缝制成袋子形状，再用彩色丝线将袋口穿起来，抽紧丝线后袋口会自然绽开成花朵的形状。民间习惯将稻米和李子放进这种彩囊里，随身佩戴，称为“道理袋”。这种赤白袋子如果不放稻米和李子的话，当作饰物佩戴在身上可以消除口舌之灾，钉在家门上，亦然。

仕女争穿“艾虎衫”

宋朝端午节，艾草“满天飞”，老百姓要买艾草，或者编织成艾人、艾虎，或者直接插在门上。还有商家绘制张天师的画像售卖，用泥土塑成张天师像——以艾草扎成头部，用大蒜当作拳头，摆放在家门口驱邪。传说张天师因善驱邪魔，被奉为端午守护神。苏辙《学士院端午帖子二十七首·皇太妃阁五首》说：“太医争献天师艾，瑞雾长萦尧母门。”

艾虎是用艾草编织或泥塑成的虎形装饰，虎在传统文化中象征勇猛驱邪，以艾为张天师坐骑之虎，成了辟邪神器的加强版。相传他于每年五月初五骑艾虎出游，以菖蒲为剑、艾草为虎，镇压“五毒”，所以艾虎逐渐成为驱邪纳福的象征物。宋朝京城仕女穿着用艾虎纱制成的衫子，这在当时是很重要的节俗。宋代刘克庄《乙卯端午十绝》曰：“儿女需京缬，经时买未归。似嫌无艾虎，不肯换生衣。孩子们吵着要买京城特产的缬纹布料，出去买东西到现在还没回来。他们好像嫌弃没有艾虎图案的衣服，连新做的夏衣都不肯换上。为祈求孩童平安，这一习俗后来还在民间演化出“虎头”系列服饰与玩具。

端午节时，京城里的男女都会在头上簪戴各种饰物。这些饰物有的是用彩色丝绸或纸剪成的艾草形状，有的则直接用真艾草制作，并在上面装饰蜈蚣、壁虎、蛇、蝎子、草虫等图案，还有张天师的画像。此外，人们还会制作石榴花、萱草、杜鹃花的假花，或者用香料制作仿真花。

除艾虎和各种饰物，北宋在端午节还有“驱蚊香”。北宋温革《琐碎录》载：“五月五日，取浮萍草，日晒干。二月收桐花，和夜明砂合捣末，作香印，烧堂中，辟蚊蠓。一云五月皆可采。”端午节正值初夏，湿热多蚊蠓，此时采集浮萍晒干后，适合后续制香。春季桐花盛开，香气浓郁，可能用于掩盖蚊蠓异味或干扰其嗅觉。夜明砂实为蝙蝠粪便，因含特殊成分，气味具有驱虫效果。将浮萍、桐花与夜明砂研磨成粉，混合均匀，用木制香印模具压制成篆文形状的香篆，这应该是古代的“驱蚊香”！

解粽输赢有乐趣

宋朝粽子花样甚多、形制不一，有角粽、锥粽、菱粽、筒粽、秤槌粽、九子粽等。《岁时杂记》载：“端午因古人筒米而以菰叶裹黏米，名曰角黍相遗，俗作粽。”宋代的粽子不仅仅是裹着糯米，或加之以枣或加之以糖，甚至有的还有加之以松栗胡桃姜桂麝香之类。在宋代一度流行用烧过的艾草灰淋汁煮粽子，颜色如金，人们称之为“角黍包金”。还有的以艾叶浸米裹，称之为艾香粽子。

在宋代，端午节还称为解粽节，陈元靓在《岁时广记》中说：“京师人以端午日为解粽节，又解粽为献，以叶长者胜，叶短者输，或赌博，或赌酒。”吃个粽子，还充满了诸多乐趣，一枚粽子瞬间成了道具，谁拆开的粽叶长谁赢。

端午的水团与粽子一脉相承，也是五色，同样是寄寓着百姓对屈原的美好怀念。有的做成五彩人形、动物、花卉、果实的造型。其中最精致的要数“滴粉团”，会在糯米粉中加入麝香增添香气。诗人张耒在《端午》词里写道：“水团冰浸砂糖裹，有透明角黍松儿和。”这描述的是一种浸在冰水里、裹着砂糖的透明水团，常与粽子、松子混合食用，口感清凉甜美。还有一种“干团”，无需水煮直接蒸制。

按照《岁时杂记》所载，端午果子是“以菖蒲、生姜、杏、梅、李、紫苏皆切如丝，入盐曝干，谓之百草头。或以糖蜜渍之，纳梅皮中，以为酿梅，皆端午果子也。”

端午时节，天气转暖，虫子开始活跃，食物需要保管好，避免污染。在宋代端午节出现了菜罩子，“都人端五作罩子，以木为骨，用色纱糊之以罩食。”这种菜罩子至今还在开封百姓家使用，只不过材质有所改进，用铁丝换掉了木头，用窗纱缝制成瓜皮帽的形状可以直接罩在餐桌上或者食物上，通风又避免蚊蝇干扰。

邻里要相互赠送粽子，是宋朝端午节的一个习俗。朝廷也不例外，皇帝要赐百官制服一袭，赐衣并不是一件，而是从外衣到内衣一套。此外，皇帝还会给朝廷大员赠送两把“银装扇子”。

送扇子宫廷民间皆流行。大部分的扇子市场在汴京潘楼下、丽景门外、阊阖门外、朱雀门内外、相国寺东廊外、睦亲广亲宅前，扇子样式很多，“造小扇子，皆青黄赤白色，或绣或画，或缕金，或合色，制亦不同。”端午节的扇子又被称作“避瘟扇”，欧阳修《皇后阁五首》写道：“画扇催迎暑，灵符喜辟邪。”古代没有如今的电扇和空调，扇子是人们度过盛夏的重要物件，同时也寄寓着降火消灾、万物生长以及地丰产、人健康的祈望。端午扇上常见的绘画题材之一是农历五月盛开的花卉植物，多是蜀葵、石榴花、萱草、栀子花，所以被孟元老称为“花花巧画扇”。

在京师卖扇子的市场还卖小鼓，端午节流行送小鼓，自五月初一日开始，富贵之家多乘车前去批量购买，用来馈赠亲朋好友。小鼓悬于梁架或置台座上或是拨浪鼓或雷鼓，其制不一。