“黄河路十只澳龙，也调不来这里一碗泡饭。”
电视剧《繁花》热播，胡歌扮演的阿宝带火了“宝总泡饭”。剧中宝总每次在黄河路谈完生意，总要回到“夜东京”吃上老板娘玲子做的一碗泡饭。一碗泡饭外加号称六件套的六个小菜：腐乳（剧中其实是红烧肉）、酱菜、螺蛳菜、大头菜、萝卜头、酱瓜。
网友感叹：“呀，这哪儿是一顿泡饭，分明是江浙物产的全明星阵容。”宝总说，这是老辈儿留下的习惯，在打麻将休息的空当儿吃上这样一碗泡饭，讨个“满堂红”的口彩儿，可以转牌运。
上海人吃泡饭，图个“落胃”。剧中扮演玲子的马伊琍就现身说法：“我在一天中任何时候都想吃泡饭，每年过年时候走亲戚吃了很多的时候，一定要拿出剩下的冷饭，用开水泡进去，盛出来配上小菜。一碗饭下去叫落胃。”又有专家出场提醒，泡饭不易常吃，不落胃，反伤胃。
电视剧《繁花》改编自金宇澄的同名小说，小说中提及泡饭，只寥寥数语。其中一节，借丽丽的话，道出南北饮食的观念差：“我同学嫁了一个男人，婚前无啥，婚后呢，老公对上海的反感，全部转移到老婆头上了，可怜呀，看见老婆吃一碗菜泡饭，吃一口白米饭，老公就翻面孔，老公是种麦出身，天天要吃手擀面，认定天下白馍馍，最是养人，要死了吧，上海新娘子，天天去发面粉，等于开了大饼店，噼里啪啦，每月要做大饼，老公买来大小两根擀面杖，一块木板，一见老婆淘米烧饭，就要哭，要吵，要辩论，讲起来，受过最高等教育。”
汪曾祺先生曾写过一篇《方言》，谈到上海话，引述他在报纸上读到的一篇谈泡饭的短文，“说有两个远洋轮上的水手，想念上海，想念上海的泡饭，说回上海首先要‘杀杀搏搏’吃两碗泡饭！”“杀杀搏搏”吃泡饭，古往今来，一碗泡饭吃来，确实能看到南来北往的真性情。
古人蒸饭要过一遍水
先说饭。《诗经·大雅》中有《泂酌》一诗，“泂酌彼行潦，挹彼注兹，可以餴饎（fēn xī）”，说的是去河边取水做饭。“饎”指酒食，“餴”义蒸饭。
先秦之时古人多将谷物做成饭，称为粒食，为和周边蛮夷之族以示区分，就自称为“粒食之民”。
所谓饭，指黍、稷、麦、菽、稻、粟、麻等。粟，先秦文献多称“稷”，其籽实俗称“谷子”，破壳之后则为小米，自西汉至唐代前期，粟都是“五谷之长”。粟米有精糙之别，用糙米炊煮的饭，叫作“脱粟饭”。高品质的粟米，古时称“粱”，常常与“膏”“稻”合称为“膏粱”“稻粱”，这是煮粥的上等食材，只有大富大贵才吃得上。
春秋时晋国尚奢，晋文公提倡节俭，“国人皆食脱粟之饭”。所以古人吃脱粟饭未必是真苦，而是倡廉。《西京杂记》载，汉代布衣丞相公孙弘，请老友高贺吃脱粟饭，高贺四处说他矫情，公孙弘无奈感慨：“宁逢恶宾，无逢故人。”
商、周时的甗和汉代的釜、甑都是蒸饭用的。《诗经集传》释“餴”字：“烝（同蒸）米一熟而以水沃之，乃再烝也。”上古时期，蒸饭的方法不同，要先把米蒸到半熟，捞出来过遍水，然后再放到甑中蒸熟。去年初有部热播剧《漫长的季节》，带火了东北的水捞饭，东北水捞饭的做法显见保留了这样的古法遗风。
上古食俗只说蒸饭，不提煮饭。秦代以后有了铁釜，出现了煮饭，汉代又出现了新词“炊饭”。颜渊吃了落了灰的饭，被孔子冤枉偷食，汉代《论衡》就此评说：“颜渊炊饭，尘落甑中。欲置之，则不清；投地，则弃饭。掇而食之。孔子望见以为窃食。圣人不能先知。”
箪食壶浆 干饭就水
一日三餐在唐代以后才普及，之前都是两顿饭。第一次进餐在上午八九时，曰“朝食”，又称饔（yōng）；第二次进餐在下午三五点时，叫“餔（bū）食”，又叫飧（sūn）。
古人才是“干饭”人。《释名》注解：“干饭，饭而曝干之也。”干饭就是做好饭，晒干了放在盛器中，随食随取。出门远行，行军打仗，干饭都是必备之物。
干 饭 又 称 为“糒”或“糗”。东汉初年，陇右豪族隗嚣（wěiáo）自立，汉光武帝刘秀出兵陇右，隗嚣最后落魄而死。《后汉书》载：“嚣病且饿，出城餐糗糒，恚愤而死。”
饭太干，要喝水，这就是“箪食壶浆”了。孔子在《论语》中就说：“饭疏食饮水,曲肱而枕之，乐亦在其中矣。”颜回安贫乐道，孔子点赞：“一箪食，一瓢饮，在陋巷，人不堪其忧，回也不改其乐。”吃饱喝足，乐在其中。
泡饭就此闪亮登场了。水泡干饭，古人也叫作“飧”。《礼记》中孔子说：“少施氏食我以礼，吾飧，作而辞曰：疏食也，不敢以伤吾子。”“飧”字多义，南朝顾野王《玉篇》释为“水和饭也”，没明确说是不是水泡饭。东汉刘熙《释名》考证：“飧，散也。投水于中，自解散也。”唐初孔颖达同样解释说：“飧，谓用饮浇饭於器中也。”
《清稗类钞》也提到个生僻字：“古人饭而以汤沃之曰飡（cān），言取饱也。老者易于哽咽，于羹尤宜。”此说或有误。这个“飡”字，是“餐”的本字，按《说文》，应该写作“湌”，用水做饭就是餐。宋代孙奕《示儿编》中说，不少人误以为“餐”字是从“飧”字而来，“有以餐为飧者，谓其读餐为孙也”。
泡饭有个励志吃法
李时珍在《本草纲目》认定：“飧饭，即水饭也。热食解渴除烦。”水饭是粥还是泡饭，历来有争议。
元代郑光祖杂剧《伊尹耕莘》中说“新捞的水饭镇心凉，半截稍瓜蘸酱。”水饭多是用冷水来泡，夏天来吃的，和吃过水面的思路是一样的。女作家林海音回忆自己上中学的时候，自己好吃，发明了“几样怪异的食谱”，其中一样是用汽水泡饭。“夏季里打开一瓶冰镇的玉泉山汽水，倒入热饭里，好像汤泡饭似的，吃起来非常爽凉。”
“泡饭”一词频繁出现在宋代。宋代吴自牧《梦粱录》载：“其士人在贡院中，自有巡廊军卒，賫砚水、点心、泡饭、茶酒、菜肉之属货卖。”耐得翁《都城纪胜》同样有载：“凡点索食次，大要及时：如欲速饱则前重后轻，如欲迟饱则前轻后重。重者如头羹、石髓饭、大骨饭、泡饭、软羊、淅米饭。轻者如煎事件（又作时件、什件，指家禽内脏）、托胎、嬭房、肚尖、肚胘、腰子之类。”
宋高宗赵构登基之后，标榜勤俭，据宋代周煇《清波杂志》，赵构曾忆苦思甜，回忆当初被金兵紧追、仓皇南渡的日子：“向自相州渡大河，荒野中寒甚，烧柴，借半破瓷盂，温汤泡饭，茅檐下与汪伯彦同食。今不敢忘。”
宋高宗之时有位大臣叫刘岑，字季高，官至侍郎。《贵耳集》载，刘岑没发迹之前家里很穷，天天吃泡饭。刘岑吃泡饭，发明了个励志吃法，“用选官图为下饭，饥时以水沃饭，一掷举一匙，如此苦淡”。（升官图最早出现在唐代，宋时称“选官图”。玩法是在画有百官进退的图上，用骰子掷采，依采大小，进选官职）
唐僧、贾宝玉都吃泡饭
明清小说中，吃泡饭的例子不少。
唐僧取经，常吃泡饭。《西游记》第五十七回，也就是真假美猴王的故事中，唐僧赶走了孙悟空，猪八戒只好和沙僧来商议化斋饭的事。他们来到一位老婆子人家，“那妈妈……留他们坐了，却烧了一確热茶，递与沙僧泡饭。沙僧即将冷饭泡了，递与师父。”
《红楼梦》数次写到贾宝玉喜欢茶泡饭。第六十二回中，宝玉还跟着芳官蹭过一碗泡饭，用“虾丸鸡皮汤”泡“绿畦香稻粳米饭”。
《官场现形记》中有个吝啬如命的魏竹冈，在家中邀单太爷商量怎么敲人竹杠，请吃晚饭一段读来有趣：
单太爷举眼看时，只见桌上的菜一共三碟一碗：一碟炒蚕豆，一碟豆腐乳，一碟就是刚才添出来的鸡蛋，一碗雪里红虾米酱油汤。等到将饭摆上，乃是开水泡的干饭。魏竹冈举箸相让，谦称“没有菜。”单太爷道：“好说。彼此知己，只要家常便饭，本来无须客气。”……说话间，魏竹冈已吃了三碗泡饭，单太爷一碗未完。
历史上还真有如出一辙、舍不得一碗泡饭的吝啬鬼，见于五代笔记《金华子杂篇》：
郑傪（cān）为江淮留后（管理江淮盐铁和漕运的官员），金 帛 山 叠，而 性 鄙啬。……忽一日早辰，其妻少弟至妆阁问其姊起居，姊方治妆未毕。家人备夫人晨馔于侧，姊顾谓其弟曰：“我未及飡，尔可且点心。”止于水饭数匙。复备夫人点心，傪诟曰：“适已给了，何得又请？”告以某舅飡却。傪不得已付之曰：“怎么人家夫人娘子，喫得如许多饭食？”
水与饭要讲辩证法
泡饭落胃还是伤胃不谈，清代伍廷芳还提出过“伤齿论”。据《清稗类钞》载，伍秩庸提倡一日两餐，“午前以在十一时、十二时之间为宜，午后以六时前后为宜。两餐以外，不进杂食。”人有牙病，他也归罪到泡饭上：“国人多病齿，虽在少年，亦多残蚀，殆以食不用齿耳。譬之锁钥，久不用匙则锈。乃者世人进饭，喜沃以汤茶，使导之入肠，吾甚诧之。米之整粒，须阅三四小时，乃始消化，非大有碍于卫生耶？故一切食物，总以尽力咀嚼为要，且亦不必以干食入喉不润为病也。”
江沪浙的人都有“泡饭胃”？也不尽然。周作人在《知堂回想录》中说，绍兴人瞧不上泡饭：“隔着一条钱塘江的杭州，每天早晨大都吃水泡饭，这事便大为绍兴的老百姓所看不起，因为他们自己是一天三顿煮饭吃的。每顿剩下来的冷饭，他们并不那么对付的吃了，却仍是放到锅（本地叫作镬）里同米一起煮，而且据说没有这个便煮不好饭，因为纯米煮成的饭是不‘涨’的。”
至于周作人在《喝茶》一文中，从日本“茶泡饭”而发论：“中国人未尝不这样吃，唯其原因，非由穷困即为节省，殆少有故意往清茶淡饭中寻其固有之味者，此所以为可惜也。”此论却有失偏颇。清代袁枚在《随园食单》中论饭之本味，已先声夺人：“余不喜汤浇饭，恶失饭之本味故也。汤果佳，宁一口吃汤，一口吃饭，分前后食之，方两全其美。不得已，则用茶、用开水淘之，犹不夺饭之正味。”
饭、粥或泡饭，是水与饭的辩证法。宋人有一首滑稽词《水饭》：
“水饭恶冤家，些小姜瓜。尊前正欲饮流霞，却被伊来刚打住，好闷人那，不免着匙爬，一似吞沙。主人若也要矜夸，莫惜更搀三五盏，锦上添花。”
水、饭似冤家，还真“杀杀搏搏”地牵出一段文坛公案。
文章好比水和饭
1917年1月1日，胡适在《新青年》发表《文学改良刍议》一文，提出新文学八要点，其中“不讲对仗”以及“不避俗字俗语”等语，无疑是对旧体诗作发起的宣战。
1920年，来自日本的中国学专家青木正儿在杂志《中国学》上连载其长篇论文《以胡适为中心的汹涌澎湃的文学革命》，其中对诗人“唐俟”作出评述：
唐俟的诗没有滑入诗味浅薄的诗境，就像吃茶泡饭一样爽快地避开了浅薄。但如果不好听地说，其诗很平凡。
文中提到的唐俟，青木正儿当时不知道，乃是鲁迅。
文学“酒饭论”，早有先例。清代《茶余客话》载：“吴修龄（指明末清初诗人吴殳）论诗云：意喻之米，文则炊而为饭，诗则酿而为酒。饭不变米形，酒则变尽。啖饭则饱，饮酒则醉，醉则忧者以乐，喜者以悲。有不知其所以然者，李安溪（指清代名臣李光地）云：李太白诗如酒，杜少陵诗如饭。二公之论诗，皆有意味可寻。”
钱锺书先生在《谈艺录》中，谈论到宋代诗人梅尧臣“以文为诗”的说法，借着《茶余客话》的论述打趣说：“窃谓圣俞以文为诗，尚不足方米煮成粥，祇是汤泡干饭，遑语於酒乎。”
说回袁枚，袁枚论蒸饭有四要诀：一要米好，二要善淘，三要用火先武后文，四要相米放水，不多不少。把文章比作大米饭，不能太干，难免注水，这样读来才顺溜。个人意见，文章写成水泡饭，总比写成一锅粥为好。
“黄河路十只澳龙，也调不来这里一碗泡饭。”
电视剧《繁花》热播，胡歌扮演的阿宝带火了“宝总泡饭”。剧中宝总每次在黄河路谈完生意，总要回到“夜东京”吃上老板娘玲子做的一碗泡饭。一碗泡饭外加号称六件套的六个小菜：腐乳（剧中其实是红烧肉）、酱菜、螺蛳菜、大头菜、萝卜头、酱瓜。
网友感叹：“呀，这哪儿是一顿泡饭，分明是江浙物产的全明星阵容。”宝总说，这是老辈儿留下的习惯，在打麻将休息的空当儿吃上这样一碗泡饭，讨个“满堂红”的口彩儿，可以转牌运。
上海人吃泡饭，图个“落胃”。剧中扮演玲子的马伊琍就现身说法：“我在一天中任何时候都想吃泡饭，每年过年时候走亲戚吃了很多的时候，一定要拿出剩下的冷饭，用开水泡进去，盛出来配上小菜。一碗饭下去叫落胃。”又有专家出场提醒，泡饭不易常吃，不落胃，反伤胃。
电视剧《繁花》改编自金宇澄的同名小说，小说中提及泡饭，只寥寥数语。其中一节，借丽丽的话，道出南北饮食的观念差：“我同学嫁了一个男人，婚前无啥，婚后呢，老公对上海的反感，全部转移到老婆头上了，可怜呀，看见老婆吃一碗菜泡饭，吃一口白米饭，老公就翻面孔，老公是种麦出身，天天要吃手擀面，认定天下白馍馍，最是养人，要死了吧，上海新娘子，天天去发面粉，等于开了大饼店，噼里啪啦，每月要做大饼，老公买来大小两根擀面杖，一块木板，一见老婆淘米烧饭，就要哭，要吵，要辩论，讲起来，受过最高等教育。”
汪曾祺先生曾写过一篇《方言》，谈到上海话，引述他在报纸上读到的一篇谈泡饭的短文，“说有两个远洋轮上的水手，想念上海，想念上海的泡饭，说回上海首先要‘杀杀搏搏’吃两碗泡饭！”“杀杀搏搏”吃泡饭，古往今来，一碗泡饭吃来，确实能看到南来北往的真性情。
古人蒸饭要过一遍水
先说饭。《诗经·大雅》中有《泂酌》一诗，“泂酌彼行潦，挹彼注兹，可以餴饎（fēn xī）”，说的是去河边取水做饭。“饎”指酒食，“餴”义蒸饭。
先秦之时古人多将谷物做成饭，称为粒食，为和周边蛮夷之族以示区分，就自称为“粒食之民”。
所谓饭，指黍、稷、麦、菽、稻、粟、麻等。粟，先秦文献多称“稷”，其籽实俗称“谷子”，破壳之后则为小米，自西汉至唐代前期，粟都是“五谷之长”。粟米有精糙之别，用糙米炊煮的饭，叫作“脱粟饭”。高品质的粟米，古时称“粱”，常常与“膏”“稻”合称为“膏粱”“稻粱”，这是煮粥的上等食材，只有大富大贵才吃得上。
春秋时晋国尚奢，晋文公提倡节俭，“国人皆食脱粟之饭”。所以古人吃脱粟饭未必是真苦，而是倡廉。《西京杂记》载，汉代布衣丞相公孙弘，请老友高贺吃脱粟饭，高贺四处说他矫情，公孙弘无奈感慨：“宁逢恶宾，无逢故人。”
商、周时的甗和汉代的釜、甑都是蒸饭用的。《诗经集传》释“餴”字：“烝（同蒸）米一熟而以水沃之，乃再烝也。”上古时期，蒸饭的方法不同，要先把米蒸到半熟，捞出来过遍水，然后再放到甑中蒸熟。去年初有部热播剧《漫长的季节》，带火了东北的水捞饭，东北水捞饭的做法显见保留了这样的古法遗风。
上古食俗只说蒸饭，不提煮饭。秦代以后有了铁釜，出现了煮饭，汉代又出现了新词“炊饭”。颜渊吃了落了灰的饭，被孔子冤枉偷食，汉代《论衡》就此评说：“颜渊炊饭，尘落甑中。欲置之，则不清；投地，则弃饭。掇而食之。孔子望见以为窃食。圣人不能先知。”
箪食壶浆 干饭就水
一日三餐在唐代以后才普及，之前都是两顿饭。第一次进餐在上午八九时，曰“朝食”，又称饔（yōng）；第二次进餐在下午三五点时，叫“餔（bū）食”，又叫飧（sūn）。
古人才是“干饭”人。《释名》注解：“干饭，饭而曝干之也。”干饭就是做好饭，晒干了放在盛器中，随食随取。出门远行，行军打仗，干饭都是必备之物。
干 饭 又 称 为“糒”或“糗”。东汉初年，陇右豪族隗嚣（wěiáo）自立，汉光武帝刘秀出兵陇右，隗嚣最后落魄而死。《后汉书》载：“嚣病且饿，出城餐糗糒，恚愤而死。”
饭太干，要喝水，这就是“箪食壶浆”了。孔子在《论语》中就说：“饭疏食饮水,曲肱而枕之，乐亦在其中矣。”颜回安贫乐道，孔子点赞：“一箪食，一瓢饮，在陋巷，人不堪其忧，回也不改其乐。”吃饱喝足，乐在其中。
泡饭就此闪亮登场了。水泡干饭，古人也叫作“飧”。《礼记》中孔子说：“少施氏食我以礼，吾飧，作而辞曰：疏食也，不敢以伤吾子。”“飧”字多义，南朝顾野王《玉篇》释为“水和饭也”，没明确说是不是水泡饭。东汉刘熙《释名》考证：“飧，散也。投水于中，自解散也。”唐初孔颖达同样解释说：“飧，谓用饮浇饭於器中也。”
《清稗类钞》也提到个生僻字：“古人饭而以汤沃之曰飡（cān），言取饱也。老者易于哽咽，于羹尤宜。”此说或有误。这个“飡”字，是“餐”的本字，按《说文》，应该写作“湌”，用水做饭就是餐。宋代孙奕《示儿编》中说，不少人误以为“餐”字是从“飧”字而来，“有以餐为飧者，谓其读餐为孙也”。
泡饭有个励志吃法
李时珍在《本草纲目》认定：“飧饭，即水饭也。热食解渴除烦。”水饭是粥还是泡饭，历来有争议。
元代郑光祖杂剧《伊尹耕莘》中说“新捞的水饭镇心凉，半截稍瓜蘸酱。”水饭多是用冷水来泡，夏天来吃的，和吃过水面的思路是一样的。女作家林海音回忆自己上中学的时候，自己好吃，发明了“几样怪异的食谱”，其中一样是用汽水泡饭。“夏季里打开一瓶冰镇的玉泉山汽水，倒入热饭里，好像汤泡饭似的，吃起来非常爽凉。”
“泡饭”一词频繁出现在宋代。宋代吴自牧《梦粱录》载：“其士人在贡院中，自有巡廊军卒，賫砚水、点心、泡饭、茶酒、菜肉之属货卖。”耐得翁《都城纪胜》同样有载：“凡点索食次，大要及时：如欲速饱则前重后轻，如欲迟饱则前轻后重。重者如头羹、石髓饭、大骨饭、泡饭、软羊、淅米饭。轻者如煎事件（又作时件、什件，指家禽内脏）、托胎、嬭房、肚尖、肚胘、腰子之类。”
宋高宗赵构登基之后，标榜勤俭，据宋代周煇《清波杂志》，赵构曾忆苦思甜，回忆当初被金兵紧追、仓皇南渡的日子：“向自相州渡大河，荒野中寒甚，烧柴，借半破瓷盂，温汤泡饭，茅檐下与汪伯彦同食。今不敢忘。”
宋高宗之时有位大臣叫刘岑，字季高，官至侍郎。《贵耳集》载，刘岑没发迹之前家里很穷，天天吃泡饭。刘岑吃泡饭，发明了个励志吃法，“用选官图为下饭，饥时以水沃饭，一掷举一匙，如此苦淡”。（升官图最早出现在唐代，宋时称“选官图”。玩法是在画有百官进退的图上，用骰子掷采，依采大小，进选官职）
唐僧、贾宝玉都吃泡饭
明清小说中，吃泡饭的例子不少。
唐僧取经，常吃泡饭。《西游记》第五十七回，也就是真假美猴王的故事中，唐僧赶走了孙悟空，猪八戒只好和沙僧来商议化斋饭的事。他们来到一位老婆子人家，“那妈妈……留他们坐了，却烧了一確热茶，递与沙僧泡饭。沙僧即将冷饭泡了，递与师父。”
《红楼梦》数次写到贾宝玉喜欢茶泡饭。第六十二回中，宝玉还跟着芳官蹭过一碗泡饭，用“虾丸鸡皮汤”泡“绿畦香稻粳米饭”。
《官场现形记》中有个吝啬如命的魏竹冈，在家中邀单太爷商量怎么敲人竹杠，请吃晚饭一段读来有趣：
单太爷举眼看时，只见桌上的菜一共三碟一碗：一碟炒蚕豆，一碟豆腐乳，一碟就是刚才添出来的鸡蛋，一碗雪里红虾米酱油汤。等到将饭摆上，乃是开水泡的干饭。魏竹冈举箸相让，谦称“没有菜。”单太爷道：“好说。彼此知己，只要家常便饭，本来无须客气。”……说话间，魏竹冈已吃了三碗泡饭，单太爷一碗未完。
历史上还真有如出一辙、舍不得一碗泡饭的吝啬鬼，见于五代笔记《金华子杂篇》：
郑傪（cān）为江淮留后（管理江淮盐铁和漕运的官员），金 帛 山 叠，而 性 鄙啬。……忽一日早辰，其妻少弟至妆阁问其姊起居，姊方治妆未毕。家人备夫人晨馔于侧，姊顾谓其弟曰：“我未及飡，尔可且点心。”止于水饭数匙。复备夫人点心，傪诟曰：“适已给了，何得又请？”告以某舅飡却。傪不得已付之曰：“怎么人家夫人娘子，喫得如许多饭食？”
水与饭要讲辩证法
泡饭落胃还是伤胃不谈，清代伍廷芳还提出过“伤齿论”。据《清稗类钞》载，伍秩庸提倡一日两餐，“午前以在十一时、十二时之间为宜，午后以六时前后为宜。两餐以外，不进杂食。”人有牙病，他也归罪到泡饭上：“国人多病齿，虽在少年，亦多残蚀，殆以食不用齿耳。譬之锁钥，久不用匙则锈。乃者世人进饭，喜沃以汤茶，使导之入肠，吾甚诧之。米之整粒，须阅三四小时，乃始消化，非大有碍于卫生耶？故一切食物，总以尽力咀嚼为要，且亦不必以干食入喉不润为病也。”
江沪浙的人都有“泡饭胃”？也不尽然。周作人在《知堂回想录》中说，绍兴人瞧不上泡饭：“隔着一条钱塘江的杭州，每天早晨大都吃水泡饭，这事便大为绍兴的老百姓所看不起，因为他们自己是一天三顿煮饭吃的。每顿剩下来的冷饭，他们并不那么对付的吃了，却仍是放到锅（本地叫作镬）里同米一起煮，而且据说没有这个便煮不好饭，因为纯米煮成的饭是不‘涨’的。”
至于周作人在《喝茶》一文中，从日本“茶泡饭”而发论：“中国人未尝不这样吃，唯其原因，非由穷困即为节省，殆少有故意往清茶淡饭中寻其固有之味者，此所以为可惜也。”此论却有失偏颇。清代袁枚在《随园食单》中论饭之本味，已先声夺人：“余不喜汤浇饭，恶失饭之本味故也。汤果佳，宁一口吃汤，一口吃饭，分前后食之，方两全其美。不得已，则用茶、用开水淘之，犹不夺饭之正味。”
饭、粥或泡饭，是水与饭的辩证法。宋人有一首滑稽词《水饭》：
“水饭恶冤家，些小姜瓜。尊前正欲饮流霞，却被伊来刚打住，好闷人那，不免着匙爬，一似吞沙。主人若也要矜夸，莫惜更搀三五盏，锦上添花。”
水、饭似冤家，还真“杀杀搏搏”地牵出一段文坛公案。
文章好比水和饭
1917年1月1日，胡适在《新青年》发表《文学改良刍议》一文，提出新文学八要点，其中“不讲对仗”以及“不避俗字俗语”等语，无疑是对旧体诗作发起的宣战。
1920年，来自日本的中国学专家青木正儿在杂志《中国学》上连载其长篇论文《以胡适为中心的汹涌澎湃的文学革命》，其中对诗人“唐俟”作出评述：
唐俟的诗没有滑入诗味浅薄的诗境，就像吃茶泡饭一样爽快地避开了浅薄。但如果不好听地说，其诗很平凡。
文中提到的唐俟，青木正儿当时不知道，乃是鲁迅。
文学“酒饭论”，早有先例。清代《茶余客话》载：“吴修龄（指明末清初诗人吴殳）论诗云：意喻之米，文则炊而为饭，诗则酿而为酒。饭不变米形，酒则变尽。啖饭则饱，饮酒则醉，醉则忧者以乐，喜者以悲。有不知其所以然者，李安溪（指清代名臣李光地）云：李太白诗如酒，杜少陵诗如饭。二公之论诗，皆有意味可寻。”
钱锺书先生在《谈艺录》中，谈论到宋代诗人梅尧臣“以文为诗”的说法，借着《茶余客话》的论述打趣说：“窃谓圣俞以文为诗，尚不足方米煮成粥，祇是汤泡干饭，遑语於酒乎。”
说回袁枚，袁枚论蒸饭有四要诀：一要米好，二要善淘，三要用火先武后文，四要相米放水，不多不少。把文章比作大米饭，不能太干，难免注水，这样读来才顺溜。个人意见，文章写成水泡饭，总比写成一锅粥为好。
21世纪经济报道记者 高江虹 北京报道“五一”假期即将开启，4月29日，交通运输部对外披露，预计假期期间日均全社会跨区域人员流动量达2.7亿人次以上，同日铁路“五一”假期运输也全面启动，国 4月30日，TCL科技发布了2023年业绩报告。报告显示，该公司2023年营业收入为1743.67亿元，同比增长4.69%。同时，归属于母公司的净利润为22.15亿元，同比增长747.6%，而上一年度该数字为2.8亿元。从资产方面看，于报告期内，TCL科技期 “五一”假期过半，全国主要城市、重点旅游景区持续迎来客流高峰。同程旅行发布的“五一”假期中期盘点显示，假期上半段全国主要旅游城市旅游热度保持高位，三线及以下城市旅游热度涨幅居前。旅游主题方面，各地的博物馆 近日，青岛福楼安可傲途格精选酒店正式开业，它是品牌在国内的第四家分号，以“音乐之岛”为主题诠释青岛魅力。酒店位于青岛市崂山区海龙路12号，紧临青岛海滨风景区、极地海洋世界和石老人海滨浴场等多个热门景区。酒店建筑 近日，在锦江酒店（中国区）的2024年度会议上，锦江酒店（中国区）CEO王伟首次公布公司全新品牌战略。此轮品牌架构优化中，还特别成立了独立的度假公寓事业部，形成以覆盖不同细分市场的暻阁、云居系列、荟语、欧暇系列等品牌为主体 近日，北京万科在朝阳区的“G地块集体土地租赁住房项目”举行了开工奠基仪式，标志着朝阳区在集体土地租赁住房领域的创新探索迈出了实质性步伐。该项目由北京朝阳高碑店乡半壁店村、北京朝阳城市发展集团及万科集团 。本文链接：“泡饭”里面见性情http://www.sushuapos.com/show-6-4313-0.html
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