“中国菜到底是什么？”“我们应该如何吃中国菜？如何欣赏中国菜？”畅销美食作家、多项写作大奖获得者扶霞·邓洛普，将对这些问题的回答视作自己的“人生使命”，在长达三十年的中国美食探险之旅后，给出了她的答案。新鲜出炉的《君幸食：一场贯穿古今的中餐盛宴》，汇集了她三十年来的中餐历史和实地研究。
《君幸食》每一章都在考察一道经典菜肴，从麻婆豆腐到东坡肉，从虾籽柚皮到刀削面，扶霞从特定食材或烹饪方式出发，以敏锐的观察者、热情的“局外人”身份追溯中国美食的历史变迁、地区差异及发展历程。不同于扶霞前两部作品《鱼翅与花椒》和《寻味东西》，这本《君幸食》在沿袭其风趣轻松的写作风格之外，还包含大量学术研究与人文思考。正如陈晓卿为该书所写的推荐语中提到的，“给中国传统烹饪智慧找到全球性参照和现代性诠释，眼界开阔、考据精深”。
“君幸食”一词来源于长沙马王堆一号汉墓出土的狸龟纹漆盘，食盘内云纹间隙处朱书“君幸食”，即劝君进食、“吃好喝好”的意思。扶霞在英文原版的扉页上选用这三个字，一则同书名Invitation to a Banquet（《金融时报》中文网译为《宴会邀请函》）完美贴合，二则足见其对中国源远流长的饮食文化极为推崇。
多年来，扶霞在世界各地品尝美食，与当地的食材商、厨师和美食家交流，在典籍和食肆中体味中餐的独韵。无论是稻米与大豆的重要渊源、舶来原料的美味诱惑还是佛教素食的悠久历史，你都能在扶霞的观察中读到中餐传统的独有智慧，回应时代的提问和挑战。
《君幸食》（“开宴序”）以扶霞儿时最熟悉、英国的中餐外卖店必备菜肴“糖醋肉球”开篇，讲述自己同中餐由来已久的缘分及西方人对中餐根深蒂固的偏见。最后一章又以在美国盛极一时的杂碎收尾，强调中国菜在全世界最受欢迎同时又最不被了解的矛盾处境，呼吁人们关注“连接过去与未来”的中国风味，赞美“中餐的工艺、理念、乐趣、智慧巧思和对养生的关注，都值得被奉为全球文化和文明的瑰宝”。二者之间的二十八章分为“灶火”“天地”“庖厨”和“餐桌”四大部分，二十八道菜肴依次登场，恰似 “一场贯穿古今的中餐盛宴”。
第一部分“灶火”，关注中餐的起源，探究烹饪哲学的根本。第二部分“天地”，介绍食材的选择。第三部分“庖厨”大谈中餐精湛绝伦的烹饪技艺，“锅塌豆腐”一篇更是附上“蒸、烩、炒、煸、熘、炝”等数十种中餐烹饪术语的中英文对照及简要解释。第四部分“餐桌”仿佛邀请人们围坐一席，畅聊食物及其背后蕴含的丰富思想。
扶霞在书中所述，中餐“是艺术、是工艺、是魔法、是小小厨房中百味的幻化、是原材料的七十二变。从鸭舌到柚子皮，万事万物都能变成食物，给人们带去愉悦”。
“中国菜到底是什么？”“我们应该如何吃中国菜？如何欣赏中国菜？”畅销美食作家、多项写作大奖获得者扶霞·邓洛普，将对这些问题的回答视作自己的“人生使命”，在长达三十年的中国美食探险之旅后，给出了她的答案。新鲜出炉的《君幸食：一场贯穿古今的中餐盛宴》，汇集了她三十年来的中餐历史和实地研究。
《君幸食》每一章都在考察一道经典菜肴，从麻婆豆腐到东坡肉，从虾籽柚皮到刀削面，扶霞从特定食材或烹饪方式出发，以敏锐的观察者、热情的“局外人”身份追溯中国美食的历史变迁、地区差异及发展历程。不同于扶霞前两部作品《鱼翅与花椒》和《寻味东西》，这本《君幸食》在沿袭其风趣轻松的写作风格之外，还包含大量学术研究与人文思考。正如陈晓卿为该书所写的推荐语中提到的，“给中国传统烹饪智慧找到全球性参照和现代性诠释，眼界开阔、考据精深”。
“君幸食”一词来源于长沙马王堆一号汉墓出土的狸龟纹漆盘，食盘内云纹间隙处朱书“君幸食”，即劝君进食、“吃好喝好”的意思。扶霞在英文原版的扉页上选用这三个字，一则同书名Invitation to a Banquet（《金融时报》中文网译为《宴会邀请函》）完美贴合，二则足见其对中国源远流长的饮食文化极为推崇。
多年来，扶霞在世界各地品尝美食，与当地的食材商、厨师和美食家交流，在典籍和食肆中体味中餐的独韵。无论是稻米与大豆的重要渊源、舶来原料的美味诱惑还是佛教素食的悠久历史，你都能在扶霞的观察中读到中餐传统的独有智慧，回应时代的提问和挑战。
《君幸食》（“开宴序”）以扶霞儿时最熟悉、英国的中餐外卖店必备菜肴“糖醋肉球”开篇，讲述自己同中餐由来已久的缘分及西方人对中餐根深蒂固的偏见。最后一章又以在美国盛极一时的杂碎收尾，强调中国菜在全世界最受欢迎同时又最不被了解的矛盾处境，呼吁人们关注“连接过去与未来”的中国风味，赞美“中餐的工艺、理念、乐趣、智慧巧思和对养生的关注，都值得被奉为全球文化和文明的瑰宝”。二者之间的二十八章分为“灶火”“天地”“庖厨”和“餐桌”四大部分，二十八道菜肴依次登场，恰似 “一场贯穿古今的中餐盛宴”。
第一部分“灶火”，关注中餐的起源，探究烹饪哲学的根本。第二部分“天地”，介绍食材的选择。第三部分“庖厨”大谈中餐精湛绝伦的烹饪技艺，“锅塌豆腐”一篇更是附上“蒸、烩、炒、煸、熘、炝”等数十种中餐烹饪术语的中英文对照及简要解释。第四部分“餐桌”仿佛邀请人们围坐一席，畅聊食物及其背后蕴含的丰富思想。
扶霞在书中所述，中餐“是艺术、是工艺、是魔法、是小小厨房中百味的幻化、是原材料的七十二变。从鸭舌到柚子皮，万事万物都能变成食物，给人们带去愉悦”。
在不久前揭晓的第二届科幻星球奖获奖名单上，天瑞说符的《我们生活在南京》荣获“文学奖冠军·最佳科幻长篇小说”。小说以无线电技术这一专业设定推演出的“时光慢递”作为故事发展和小 上海海派艺术馆推出的“梅柳渡江春——程十发书画艺术作品展”中，有他晚年精心创作的山水画。记得在上世纪八十年代初，当我在程十发先生的画桌上看到他所画的山水后，被图式的奇谲、色 近日，四川省成都市住房和城乡建设局发布关于印发《成都市2024年住房发展年度计划》的通知。2024年计划新增筹集保障性租赁住房3万套(间)，配租1.5万套(间);发放租赁补贴8000户，梯度化住房保障体系更加健全，住房保障水 今年五一小长假，国内旅游市场延续火爆态势，各大知名旅游城市都仿佛来了“一亿人”。 马蜂窝大数据显示，一周以内的中短途旅行是大多数游客的选择，订单量占比超74%。自驾是家庭出游的首选，热度环比增长279%。明星演唱会 近日，据自然资源部消息，为适应房地产市场供求关系发生重大变化的新形势，支持盘活存量土地，促进房地产市场平稳健康发展，自然资源部下发通知，要求各地做好年度住宅用地供应计划与住房发展年度计划的衔接等工作。其中提到 5月6日，同程旅行发布《2024“五一”假期西藏酒店预订热度报告》数据显示，2024“五一”假期期间，西藏旅游市场延续火爆态势，酒店预订热度与去年同比增长65%，其中，拉萨酒店预订热度同比增长近四成，昌都市酒店预订热度同比增长 。本文链接：英国美食作家眼中的中餐文化http://www.sushuapos.com/show-6-7755-0.html
声明：本网站为非营利性网站，本网页内容由互联网博主自发贡献，不代表本站观点，本站不承担任何法律责任。天上不会到馅饼，请大家谨防诈骗！若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。
上一篇： 作为母亲的吉永小百合啊，尽了善，也尽了美
下一篇： 寻访北京的祈雨纳祥胜地