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常吃这种肉更易患老年痴呆,很多人不知道还在经常吃!

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老年痴呆症的发生和发展与多种因素有关,其中,饮食也是一个很重要的因素。NtT速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

英国学者跟踪分析了近 50 万人,研究其饮食与老年痴呆症的发病情况,平均随访时间长达 8 年。结果发现,食用加工肉类与痴呆症风险升高之间存在关联。
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每天食用 25 克加工肉类,与痴呆症风险升高44%、阿尔茨海默病风险升高 52%相关;NtT速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

而每天食用 50 克未经加工的红肉,与痴呆症风险降低 19%、阿尔茨海默病风险降低 30%相关。NtT速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

什么是加工肉制品?NtT速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

加工肉制品是指经过腌渍、烟熏、发酵及其他用于增强口味或防腐处理方式制成的肉制品,如火腿、咸鱼、咸肉、培根、午餐肉、香肠、熏肉、牛肉干等。NtT速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

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加工肉制品为何伤脑子?
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加工肉类往往要经过腌渍、烟熏、烘烤等处理,在这些过程中常常会产生促炎、促癌的有害物质NtT速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

比如有些传统方法制作的熏鱼、熏鸡、熏肉、熏火腿等食品,在加工时利用烟气来熏制,可防腐,还能使食品产生特殊的香味。不过,传统熏制食物含有致癌物质苯并芘,容易污染食品,应加以警惕。
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腌制肉类在加工过程中会使用亚硝酸盐,有些加工肉制品中,还存在高盐、高油高饱和脂肪的问题,长期大量摄入这些物质都可增加老年痴呆的风险。
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此外,如果大量摄入红肉加工制品,也会摄入过量的铁,过量的铁也会在脑部沉积,影响脑部健康。
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不仅伤脑,还致癌
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世界卫生组织下属国际癌症研究机构将加工肉制品列为一类致癌物,提示经常食用加工肉制品存在很高的致癌风险。NtT速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

不过,癌症的发生通常是一个漫长的积累过程,如果只是偶尔少量摄入加工肉制品,身体可以把有害物质代谢掉,毕竟不能“脱离剂量谈毒性”。所以,并不是吃加工肉制品就一定患癌,这要求我们一定要控制好食用量和频次。
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自己家做的卤肉算加工肉制品吗?NtT速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

家庭自制的腊肉、熏肉、咸鱼、腊火腿等在制作过程中会腌制、熏制,属于加工肉制品。
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在制作过程中不加盐或亚硝酸钠腌制以试图延长保质期的食物,例如自己做的卤鸡、卤鱼、酱牛肉、酱肘子等,不属于加工肉制品范畴。
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当然如果油、盐、糖、酱油等调味品放得多的话,还是要控制食用量。其实问题的重点不一定是食物的分类算不算“加工肉制品”,而在于我们自己摄入到身体内的各种物质超没超标,超没超过身体的耐受能力,“万物皆有毒,只要剂量足”,哪怕是白开水,超大量摄入也是“有毒”的。NtT速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

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食用建议
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《中国居民膳食指南 2022》建议,一般成人平均每天食用畜肉+禽肉一共 40~75 克(生重)。对重量没概念的朋友可以参考,一个中等大小的鸡蛋,大概重 50~60 克。
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对于没有贫血等特殊疾病的一般人群,日常可以禽肉为主,畜肉为辅,尽量吃瘦肉,并尽量减少加工肉类的食用。
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加工肉制品建议每周食用不超过 1~2 次,每次不超过 25 克。烹饪之前能泡洗的多泡洗,吃的时候搭配新鲜的水果蔬菜,以补充维生素 C 等抗氧化物质,减少有害物质对身体的损伤。NtT速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

策划制作
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作者丨于康教授 北京协和医院临床营养科NtT速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

审核丨阮光锋 科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任NtT速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM

责编丨钟艳平NtT速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM


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通常情况下,如果患者出现肩膀被狗抓伤后有出血的情况,则可能会感染狂犬病毒。建议及时就医,在医生指导下进行治疗。1、原因:狂犬病是由狂犬病毒感染引起的急性传染病,多见于哺乳动物,如猫、狗等。一旦发病死亡 肝癌中晚期是指肝癌已经发展到中期或者晚期,此时患者一般不能进行手术治疗。因为肝癌的恶性程度较高,如果肿瘤体积较大,则无法通过手术切除。肝癌是一种常见的消化系统恶性肿瘤,其发病原因与乙型肝炎病毒感染 喉癌术后是否需要进行放射治疗取决于肿瘤的分期、患者的身体状况以及医生的建议。如果肿瘤处于早期阶段且没有扩散到淋巴结或其他部位,则可能不需要进行放疗。然而,在某些情况下,如中晚期或已经扩散到淋巴结 咳嗽快一个月了是否需要输液治疗,要根据引起的原因进行综合考虑。如果是由支气管炎引起的,一般不需要输液治疗;如果是由于肺炎、肺结核等疾病导致的,则可能需要输液治疗。1.支气管炎:支气管炎是指发生在支气管 耳鸣是一种常见的症状,是指在没有外界声源的情况下患者主观感受到耳朵里有声音的现象。通常情况下,如果出现持续时间较长、伴随其他不适的症状时需要及时就医治疗。1、药物治疗:对于突发性耳聋引起的耳鸣,可 一周半小孩出现肠炎可能是由于饮食不当、腹部着凉等原因导致的。但也有可能是细菌感染或者病毒感染引起的。一、非病理因素1.饮食不当:如果小孩在平时经常吃一些不干净的食物或者是生冷寒凉性的食物,就容易 。

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