@所有人，减油、增豆、加奶，这样吃才健康！

发布时间: 2024-05-21 17:26:49 来源：

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5月12日至18日是全民营养周，今年的主题为“奶豆添营养，少油更健康”。“减油、增豆、加奶”是关键词，但如何选择油、豆、奶呢？每天需要多少摄入量？不同人群又有何饮食建议？东南大学附属中大医院临床营养科主任、内分泌科主任医师金晖为您支招。

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减油：清淡饮食，也能有滋有味

金晖主任建议，每日油脂摄入量不超过总热量的30%，即每天约20至30克。对于高血脂、肥胖等人群，应进一步减少油脂摄入。

减油从会选油开始，专家介绍，从食用油的来源来说，主要有动物性和植物性。日常生活中尽量避免过多摄入动物油和饱和脂肪酸含量高的油脂，如猪油、牛油等。在总量控制的基础上，选择富含不饱和脂肪酸的植物油，特别是优先选择冷榨工艺提取的植物油。专家提醒，尽量选择小包装的油脂，避免长时间存放导致油脂氧化变质。同时，注意存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温。

在烹饪方式上，建议少油炸，多选用炖、煮、蒸、拌等方式。盛油容器尽量选择有刻度的，使用时便于控制用量，不要直接用装油的大桶，也可灌到喷油壶中使用。建议减少外出用餐次数，尽量在家烧菜，便于控制油盐糖量。此外，还要注意少吃油炸膨化类零食、糕点等，日常饱和脂肪酸摄入量控制在总脂肪摄入量的10%以下。

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增豆：不止有豆浆、豆腐，丰富豆制品多样性

金晖主任建议，每日摄入豆类或其制品约50至100克。豆类富含蛋白质、膳食纤维和多种矿物质，有助于降低胆固醇、稳定血糖。

专家建议，将豆类纳入日常饮食中，如豆浆、豆腐脑、豆腐干等豆制品，或与其他食材一起烹饪，增加豆类摄入。每日可以选择不同的大豆及其制品，把握整体的豆制品摄入量，20克大豆=北豆腐60克=南豆腐110克=豆腐干45克=豆浆300克。

如何选择豆类及豆制品呢？金主任提醒，在新鲜豆类选择上，要挑选色泽鲜亮、颗粒饱满、无虫蛀、无霉变的豆类。豆制品要选择无添加剂、无过多调味的，以保留其原有的营养价值。

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加奶：不同人群的喝奶量大不同

每天要喝多少奶呢？金晖主任表示，不同人群的喝奶量大不同。根据《中国居民膳食指南》建议，成年人每天应该喝300毫升液态奶。而对于特殊人群则需要摄入量更多，如2-7岁的未成年人每天需摄入不少于500毫升，7岁以上的未成年人每天至少300毫升，孕妇等特殊人群每天至少需500毫升。奶制品是钙、维生素D等营养素的优质来源，有助于骨骼健康和免疫力提升。

到底选牛奶还是酸奶呢？金主任建议选择适合自己的奶制品才能喝对奶。对于正常人群来说，牛奶和酸奶都是很好的饮品，可以根据自己的口味和需要进行选择。每天可以牛奶和酸奶搭配喝，比如一杯200毫升左右的牛奶再加一杯100克左右的酸奶。需要注意的是，要选择低脂、无糖或低糖的奶制品，避免摄入过多糖分和脂肪。可将奶制品作为早餐、下午茶或睡前小食的一部分，增加奶制品摄入。

专家提醒，对于乳糖不耐受的人群，可以选择低乳糖或无乳糖的奶制品，以避免乳糖不耐受引起的不适。对于过敏人群可以选择适合自己的奶制品，或者其他富含钙的食物来补充营养。

专家支招：不同人群饮食建议

儿童：儿童处于生长发育期，需要充足的蛋白质和钙质。建议增加奶制品摄入，同时适量摄入豆类和动物性蛋白质。烹饪时尽量采用蒸、煮等低油方式。

青少年：青少年时期是身体发育和智力发展的关键时期，需要全面均衡的营养。建议增加奶制品和豆类的摄入，同时适量摄入动物性蛋白质和优质油脂。避免过多摄入高热量、高脂肪的食物。

成年人：成年人需要维持身体健康和预防慢性疾病。建议保持均衡的饮食结构，增加奶制品和豆类的摄入，同时控制油脂摄入。选择富含不饱和脂肪酸的油脂，避免过多摄入饱和脂肪和反式脂肪。

老年人：老年人身体机能逐渐下降，需要更多的营养支持。建议增加奶制品和豆类的摄入，同时适量摄入动物性蛋白质和优质油脂。烹饪时采用低油、低盐、低糖的方式，保持食物的原味和营养。对于牙齿不好的老年人，可以选择软烂易咀嚼的食物或进行口腔保健。

通讯员刘敏扬子晚报/紫牛新闻记者王梦航

编辑：秦小奕

经常头晕、眼前发黑，从去年开始可能是由于睡眠不足等生理性因素引起的。但也有可能是贫血、低血糖、颈椎病、高血压等原因导致。一、生理性因素1.睡眠不足：如果患者长期熬夜或过度劳累，则会导致大脑得不到充如果患者处于活动期，则不建议上学。但如果病情稳定、无传染性则可以正常上学。1.不可以的情况：对于活动期的肺结核患者来说，由于其体内有大量的结核杆菌在繁殖，具有很强的传染性，此时是不能去学校上课的。因为肾虚燥热、耳鸣、四肢发凉可能是由于生理因素导致的，也有可能是病理因素引起的。如果症状比较严重，建议患者及时去医院就诊。一、生理因素1.肾虚：通常是过度劳累或者频繁进行性生活等因素所引起的一种现象，会飞蚊症是一种常见的眼部疾病，通常表现为眼前出现黑影或云雾状物。如果发现自己的飞蚊症状近期有所变化，如变得更大、更明显或者数量增多等，可能有以下几种原因：1.眼睛疲劳：长时间使用电脑或其他电子设备可能会 8个月的宝宝肠炎可能是由于喂养不当、腹部着凉等非病理性因素引起，也有可能是细菌感染、病毒感染等病理性因素导致。如果出现不适症状时，建议家长及时带其到医院就诊。一、非病理因素1.喂养不当：若平时不注鼻窦炎患者应注意饮食清淡，避免食用辛辣刺激性食物。同时可遵医嘱服用抗生素类药物、抗组胺药等进行治疗。1、注意事项：在日常生活中应多喝水，多吃新鲜水果和蔬菜，如苹果、香蕉、菠菜等，并保持室内空气流通。。

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