急性肠炎发作期间，推荐选择清淡易消化的食物，如白米粥、煮熟的面条、蒸蛋、烂煮的蔬菜等，避免刺激肠胃的辛辣、生冷食物。
急性肠炎多由病毒感染、不洁食物或饮食不当引起，会导致腹泻、腹痛、恶心等不适。此时，肠胃的消化功能较弱，过于油腻或刺激性的食物可能加重病情，甚至延缓恢复过程。
在选食的具体细节上，建议从“温”和“软”入手。比如，白粥可以加少许盐调味，不要放过多的调料；面条要煮得偏软，避免不易消化的粗纤维如芹菜、韭菜等；蛋白质可以选择蒸蛋，但尽量减少油脂的摄入；饮食中少量添加胡萝卜、南瓜等软烂的蔬菜，补充维生素的同时还能提供适量的膳食纤维，帮助肠道逐步恢复。但对于生冷水果、牛奶、辛辣或高脂肪的炸物一定要暂时避开，以免刺激肠道。
在恢复初期，饮食要少量多餐，以减轻肠胃负担。可以根据个人恢复情况逐渐加入鱼肉、鸡胸肉等清淡蛋白质来源的食物。如果在控制饮食后的2-3天内症状仍未缓解，腹痛加重或出现脱水迹象，应尽快就医处理。
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