豆腐是低嘌呤食物，适合痛风或高尿酸血症患者适量食用。低嘌呤食物的嘌呤含量每100克低于50毫克，豆腐的嘌呤含量约为12毫克，属于低嘌呤范畴。控制嘌呤摄入有助于降低尿酸水平，预防痛风发作。
豆腐的低嘌呤特性与其制作工艺密切相关。大豆经过浸泡、磨浆、煮沸和凝固等过程，嘌呤含量显著降低。豆腐中的植物蛋白和膳食纤维有助于调节体内代谢，减少尿酸生成。不过，豆腐的种类和加工方式可能影响其嘌呤含量，建议选择传统工艺制作的豆腐。
控制嘌呤摄入是预防痛风的关键。除了豆腐，其他低嘌呤食物如牛奶、鸡蛋、大部分蔬菜和水果也可适量食用。避免高嘌呤食物如动物内脏、浓肉汤和海鲜。适量饮水有助于促进尿酸排泄，每日饮水量建议为2-3升。
饮食调整需结合个体情况。痛风患者在饮食控制的基础上，还需遵循医生的药物治疗和生活方式建议。定期监测血尿酸水平，避免尿酸波动过大。保持健康体重，减少脂肪摄入，避免过度劳累和情绪波动，有助于稳定病情。豆腐是低嘌呤食物的优选之一，但饮食多样化才是健康的基础。
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