急性肠胃炎通常由病毒、细菌感染或食物中毒引起，治疗需对症处理，如补液、止泻、抗感染等。急性肠胃炎的常见原因包括病毒感染、细菌感染、食物中毒、药物刺激和饮食不当等。
1、病毒感染是急性肠胃炎的主要原因之一，常见病毒如诺如病毒、轮状病毒等。这些病毒通过污染的食物、水源或接触传播，感染后会引起胃肠道黏膜炎症，导致腹泻、呕吐等症状。处理病毒感染引起的肠胃炎时，应以补液为主，避免脱水，必要时可使用止泻药物如蒙脱石散。
2、细菌感染也是常见原因，如沙门氏菌、大肠杆菌等。细菌感染通常由食用未煮熟的食物或受污染的水源引起。症状包括腹痛、发热和血便等。治疗需使用抗生素如氟哌酸、头孢类药物，同时注意补充电解质和水分。
3、食物中毒多由食用变质或受污染的食物引起，毒素直接刺激胃肠道，导致急性炎症。处理食物中毒需立即停止摄入可疑食物，补充水分和电解质，必要时使用止吐药物如甲氧氯普胺。
4、药物刺激如非甾体抗炎药、抗生素等，可能损伤胃肠道黏膜，引发炎症。建议在医生指导下调整用药，必要时使用胃黏膜保护剂如硫糖铝。
5、饮食不当如暴饮暴食、摄入过多刺激性食物，也会引发急性肠胃炎。建议调整饮食习惯，避免过量摄入辛辣、油腻食物，选择易消化的食物如米粥、面条等。
急性肠胃炎的治疗应针对具体原因进行，如病毒感染以补液为主，细菌感染需使用抗生素，食物中毒需停止摄入可疑食物并补充水分。日常预防应注意饮食卫生，避免食用不洁食物，保持良好的饮食习惯，减少药物对胃肠道的刺激。
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