胆囊炎患者在饮食上需避免高脂肪、高胆固醇食物，选择清淡、易消化的饮食，多摄入富含纤维的食物，帮助减轻胆囊负担，促进康复。具体饮食建议包括减少油炸食品、增加蔬菜水果、适量补充优质蛋白质。
1.避免高脂肪和高胆固醇食物。胆囊炎患者应减少摄入动物内脏、肥肉、油炸食品等高脂肪食物，这些食物会刺激胆囊收缩，加重炎症。可以选择低脂肪的鱼类、鸡肉等作为蛋白质来源。同时，避免蛋黄、奶油等高胆固醇食物，以降低胆囊负担。
2.增加蔬菜和水果的摄入。富含纤维的蔬菜和水果有助于促进消化，减少胆囊压力。建议选择西兰花、胡萝卜、菠菜等蔬菜，以及苹果、梨等水果。这些食物不仅能提供丰富的维生素和矿物质，还能帮助维持肠道健康，减少胆囊炎的发作风险。
3.适量补充优质蛋白质。胆囊炎患者需要适量摄入优质蛋白质，如豆类、豆腐、鸡蛋清等。这些食物易于消化，不会对胆囊造成过大负担。同时，避免过量摄入蛋白质，以免增加胆囊的代谢压力。
4.少食多餐，避免暴饮暴食。胆囊炎患者应采用少食多餐的方式，每餐摄入适量食物，避免一次性摄入过多食物导致胆囊过度收缩。建议每天分为5-6餐，每餐控制在适量范围内，保持饮食规律。
5.避免刺激性食物。辛辣、油腻、过冷或过热的食物会刺激胆囊，加重炎症。胆囊炎患者应避免摄入辣椒、胡椒、酒精等刺激性食物，选择温和的烹饪方式，如蒸、煮、炖等，减少对胆囊的刺激。
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