强直性脊柱炎患者应优先选择抗炎、高蛋白、富含维生素的食物，如深海鱼、西兰花和坚果，同时避免高糖、高脂及精加工食品。饮食调整可辅助缓解炎症、保护关节功能。
1. 抗炎食物
深海鱼类如三文鱼、沙丁鱼富含Omega-3脂肪酸，每周摄入2-3次可降低C反应蛋白水平。橄榄油中的单不饱和脂肪酸能抑制前列腺素合成，建议每日用20-30ml替代食用油。浆果类如蓝莓含花青素，每日50-100克可减轻关节肿胀。
2. 骨骼保护食物
乳制品中酸奶和奶酪提供生物利用度高的钙质，每天300ml牛奶加30g奶酪可满足需求。深绿色蔬菜如菠菜含维生素K，焯水后200克/日促进骨钙素合成。豆制品中北豆腐含异黄酮，每周3次每次100克有助于维持骨密度。
3. 需限制食物
精制糖类如含糖饮料会激活炎症通路，每日添加糖需控制在25克以下。加工肉制品中的亚硝酸盐可能加重晨僵，建议将培根、香肠替换为新鲜禽肉。酒精会干扰药物代谢，啤酒每日不超过200ml且避免与镇痛药同服。
4. 营养补充策略
维生素D缺乏者可通过日晒或补充剂维持血清浓度＞30ng/ml。姜黄素补充剂每日500mg配合黑胡椒素提升吸收率。益生菌食品如泡菜、纳豆可调节肠道菌群，对合并肠病型患者尤其重要。
饮食管理需配合规范治疗，定期监测炎症指标和骨代谢状态。个体化营养方案建议由注册营养师制定，合并骨质疏松者需增加钙监测频率。保持BMI在18.5-23.9范围可减轻脊柱负荷。
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