冠心病患者饮食需控制脂肪和胆固醇摄入，增加膳食纤维和抗氧化物质。核心原则是低盐、低脂、高纤维，避免高糖高脂食物，选择富含不饱和脂肪酸的食材。
1. 宜选食物
深海鱼类如三文鱼、鲭鱼富含Omega-3脂肪酸，每周建议食用2-3次。全谷物如燕麦、糙米含有丰富膳食纤维，每日摄入量应达25-30克。新鲜蔬果中蓝莓、菠菜含抗氧化物质，每天保证500克以上摄入量。
2. 忌口食物
动物内脏如猪肝、脑花胆固醇含量高，每月不超过1次。油炸食品和反式脂肪酸存在于人造奶油、起酥油中，需完全避免。加工肉制品如香肠、培根含大量钠和亚硝酸盐，建议用新鲜禽肉替代。
3. 烹饪方式
采用蒸、煮、炖等低温烹饪，避免烧烤和煎炸。使用橄榄油替代动物油，每日用油量控制在25克以内。调味时用香草、柠檬汁代替食盐，每日钠摄入不超过2000毫克。
4. 饮食规律
少量多餐，每日4-5餐避免过饱。晚餐时间不晚于睡前3小时，每餐七分饱。进餐时充分咀嚼，每口食物咀嚼20次以上。
5. 饮品选择
绿茶含茶多酚可每天饮用2-3杯。完全戒除酒精饮料，红酒也不建议饮用。每日饮水1500-2000毫升，避免含糖饮料。
冠心病饮食管理需长期坚持，结合适度运动和规范用药。定期监测血脂、血压指标，与营养师共同制定个性化食谱。通过科学饮食可降低30%心血管事件风险，需将健康饮食习惯融入日常生活。
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