痛风患者需严格控制高嘌呤食物摄入，增加低嘌呤蔬果和水分补充。核心原则是减少尿酸生成、促进排泄，避免诱发急性发作。
1. 避免高嘌呤食物
动物内脏如猪肝、鸡胗、鸭肠嘌呤含量超过300mg/100g，应完全禁止。海鲜类中带鱼、沙丁鱼、牡蛎嘌呤值达200-400mg，每周摄入不超过50克。浓肉汤、火锅底料在熬制过程中溶出大量嘌呤，建议用清汤替代。
2. 优选低嘌呤蛋白质
每天鸡蛋摄入1-2个可提供优质蛋白且嘌呤仅3mg。脱脂牛奶每日300ml含嘌呤0mg，所含乳清蛋白能促进尿酸排泄。豆制品选择南豆腐，每100克嘌呤25mg，比北豆腐低40%。
3. 增加碱性食物摄入
冬瓜、黄瓜等瓜类蔬菜含水量超95%，可稀释尿液酸碱度。樱桃每日15颗含花青素3mg，能抑制黄嘌呤氧化酶活性。苏打水选择无糖型，每日500ml可使尿液pH值维持在6.2-6.9。
4. 科学饮水方式
分时段饮水比集中饮用更利于尿酸排泄，每小时饮用100ml温水最佳。绿茶每日2杯（300ml）含茶多酚200mg，但避免空腹饮用。柠檬水现榨半个柠檬加入40℃温水，维生素C可增强尿酸盐溶解。
痛风饮食管理需长期坚持，血尿酸水平稳定后仍需保持至少6个月饮食控制。定期监测尿常规和肾功能，当出现关节红肿热痛时应立即就医。建立个体化饮食方案需营养科医师参与，结合药物疗效调整食物种类配比。
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