变质的食品对身体不好大家都知道，甚至可能诱发肝癌。但一些中老年人仍然存在着吃变质食品的习惯。发霉的食物中会含有一种叫黄曲霉毒素的物质，黄曲霉毒素是目前已被明确认为有致癌作用的物质，黄曲霉毒素也是肝癌的辅助病因。肝癌患者应由其警惕，切勿食用发生霉变的食物。像大米、花生、玉米、粮食加工的糕点、米饭、馒头等熟食都是容易发霉的，这些食物尽量不要存放在潮湿的地方，以阴凉通风、干净卫生的位置存放为宜，不可存放时间过长。判断食物是否发生霉变可从颜色、质地和气味等方面判别。
还有的人有一种观点，认为变质食品可以吃一部分。这说法是很不妥当的，“未腐烂部分”已浸入了微生物代谢过程中所产生的各种肉眼看不出来的有害物质，当气温达到一定程度时，霉菌等微生物会大量繁殖并产生有毒物质，危害人体健康，经常食用被霉菌污染的食物可以使食用者发生肝癌。日常把控好个人饮食的卫生和健康，才能提高自身体能，减低疾病的发生。警惕发霉食物的危害，远离肝癌。
由此可见，人们在对待变质食品上一定要慎重，最好全部扔掉，不要食用。这是肝癌的病因中很重要的一条。如果家里的老人有这样的习惯，一定要向老人介绍清楚这样做的危害，养成好的饮食习惯。
肝癌有哪些症状呢？
肝癌发生时患者症状多为一些消化症状，如食欲不振、消化不良、上腹部保障严重出现上腹部包块，出现这些症状要警惕是肝癌的症状。
一、常见有食欲下降、饭后上腹饱胀，或者有暧气、呕吐、消化不良、恶心等是肝癌常见的消化道症状，其中以食欲减退和腹胀最为常见。腹泻也是肝癌较为常见的消化道症状，因易误认为是肠炎而被忽略。
二、与上腹部肿胀，肝区不适的干口、焦躁、失眠、牙床和鼻子出血也可能是肝癌的症状。
三、肝癌的症状还表现为浑身关节酸痛，尤以腰背部为最明显，伴有厌食，焦躁，肝区不适，以抗风湿治疗，效果不佳者。
四、消化不良、腹泄、腹胀重复关联与胃肠炎治疗效果是不可见的、不能治愈和消瘦的肝范围逐步在已隐隐作痛。
五、由于肝功能受损、消化吸收功能下降导致患者出现不明原因的消瘦，也是肝癌的常见症状。常出现于肝癌的中晚期。可能是肿瘤代谢产物引起机体生化代谢改变，加之进食减少所致。严重时可出现恶病质。
六、肝肿大，30岁以上的成年人，右上腹部及上腹部可扪及包块，质地硬，表面不平，且连续观察增大趋势明显，而病人却没有明显不适者，应疑有肝癌。肝癌的病情发展到一定程度就会逐步产生一些以肝区疼痛、食欲下降、疲乏无力、日渐消瘦等症状。到晚期限则会有黄疸、腹水、呕血、昏迷等表现。肝癌病人的上腹部常可摸到巨大的肿，但此时已到中晚期，甚至已向肺部等处转移。
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