糖尿病患者饮食需遵循控制总热量、均衡营养、低升糖指数的原则，核心是稳定血糖并预防并发症。关键点包括：1.控制碳水化合物摄入量和质量；2.增加膳食纤维；3.合理搭配蛋白质与健康脂肪。
1.碳水化合物选择与管理
精制糖和高升糖指数食物需严格限制，如白糖、蜂蜜、糯米等。建议选择全谷物、糙米、燕麦等低升糖主食，每餐主食量控制在50-100克（生重）。采用分餐制，将全天碳水化合物分配到5-6餐，避免单次大量摄入引发血糖飙升。红薯、玉米等根茎类食物需计入主食总量。
2.膳食纤维的足量摄入
每日应保证25-30克膳食纤维，可延缓糖分吸收。推荐食用西兰花、菠菜等非淀粉类蔬菜每日500克以上，搭配奇亚籽、亚麻籽等优质纤维来源。豆类如鹰嘴豆、黑豆既提供纤维又含优质蛋白，每周建议食用3-4次，每次30-50克。
3.蛋白质与脂肪的科学搭配
选择鱼类、鸡胸肉等优质蛋白，每日摄入量按1-1.2克/公斤体重计算。烹调采用清蒸、炖煮方式，避免油炸。坚果类如杏仁、核桃每日15-20克提供健康脂肪，但需计入总热量。橄榄油、茶籽油等不饱和脂肪酸替代动物油，每日控制在25-30毫升。
血糖管理需要长期坚持个性化饮食方案，定期监测餐后血糖反应。建议在营养师指导下制定饮食计划，配合运动治疗和药物控制。注意记录饮食日志，及时调整食物种类与份量，保持血糖平稳是预防并发症的关键。
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