食物过敏的治疗方法包括避免过敏原、药物治疗和免疫疗法。关键措施是识别并远离致敏食物，急性发作时需药物干预，长期管理可考虑脱敏治疗。
1. 避免过敏原是核心手段。通过食物日记或医学检测明确过敏原后，需严格忌口相关食物。常见高致敏性食物包括牛奶、鸡蛋、花生、海鲜等。加工食品需仔细查看成分表，警惕交叉污染。外出就餐时主动告知过敏史，必要时携带应急药物。
2. 药物治疗控制急性症状。抗组胺药如氯雷他定可缓解皮肤瘙痒、荨麻疹等轻度反应；糖皮质激素如泼尼松适用于中重度炎症反应；肾上腺素自动注射笔用于抢救过敏性休克，需随身携带。药物需在医生指导下使用，不可自行调整剂量。
3. 免疫疗法改变过敏体质。舌下含服或皮下注射过敏原提取物，通过逐步增加剂量提高耐受性，适用于花生、牛奶等特定食物过敏。疗程通常持续3-5年，有效率约60-80%。治疗期间仍需严格避免过敏原，需在专业医疗机构进行。
食物过敏需建立长期管理方案。儿童过敏可能随年龄增长缓解，成人过敏多为终身性。定期复查过敏原谱，随身携带医疗警示手环。家庭成员应学习急救措施，掌握肾上腺素笔使用方法。严重过敏反应需立即就医，延误治疗可能危及生命。
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