萎缩性糜烂性胃炎患者可适量吃山药、猴头菇、南瓜、燕麦、卷心菜等食物，有助于胃肠黏膜修复。饮食需以易消化、低刺激、高营养为原则，避免加重胃部负担。
1、山药
山药富含黏液蛋白和淀粉酶，能形成保护膜覆盖胃黏膜，减轻胃酸刺激。其温和特性适合胃炎患者作为主食替代，可蒸煮或炖汤食用，但需避免油炸等高脂烹调方式。
2、猴头菇
猴头菇含有多糖体和氨基酸成分，具有抑制幽门螺杆菌活性的作用。建议切碎后与小米同煮成粥，每周食用2-3次，对改善胃部炎症有一定帮助。
3、南瓜
南瓜中的果胶和胡萝卜素能促进胃黏膜细胞再生，其软糯质地易于消化。可蒸熟制成南瓜泥，搭配少量蜂蜜食用，但糖尿病患者需控制蜂蜜用量。
4、燕麦
燕麦所含β-葡聚糖具有抗炎作用，其可溶性膳食纤维能调节胃酸分泌。推荐选择无添加的纯燕麦片，用温水或低脂牛奶冲泡成糊状食用。
5、卷心菜
卷心菜含有维生素U和异硫氰酸盐，能加速糜烂黏膜愈合。建议焯水后凉拌或清炒，避免与辛辣调料同食。胃肠敏感者初次食用应控制分量。
日常饮食需定时定量，采用少食多餐模式，每餐控制在七分饱。烹调方式以蒸、煮、炖为主，避免煎炸、烧烤等高温烹饪。餐后保持直立姿势30分钟，睡前2小时禁食。合并贫血症状者可增加瘦肉、动物肝脏等富铁食物，但需充分煮烂。出现持续上腹痛或黑便时应及时进行胃镜复查，排除病变进展可能。
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