餐后一小时血糖11.9毫摩尔/升属于偏高范围，需结合具体情况判断严重程度。血糖升高可能与饮食过量、胰岛素抵抗、糖尿病前期、2型糖尿病、应激反应等因素有关。
1、饮食过量
短时间内摄入过多高糖高碳水食物会导致血糖短暂升高。建议调整饮食结构，选择低升糖指数食物，如全谷物、绿叶蔬菜等，避免一次性摄入过多精制糖类。
2、胰岛素抵抗
机体对胰岛素敏感性降低时会出现餐后血糖偏高。这种情况可能与超重、缺乏运动有关，需要通过减重、规律运动来改善胰岛素敏感性。
3、糖尿病前期
血糖值处于正常与糖尿病之间的过渡阶段。此时可能伴随多饮多尿症状，需通过口服葡萄糖耐量试验确诊，并采取生活方式干预防止进展为糖尿病。
4、2型糖尿病
典型表现为空腹和餐后血糖持续升高。可能与遗传、肥胖等因素有关，常伴有多食、消瘦等症状。确诊后需遵医嘱使用二甲双胍、格列美脲等降糖药物。
5、应激反应
感染、创伤等应激状态下，机体分泌拮抗胰岛素激素导致血糖升高。这种情况通常为一过性，应激因素消除后血糖可恢复正常。
建议定期监测空腹及餐后血糖，记录饮食和运动情况。若多次检测血糖偏高或出现典型糖尿病症状，应及时就医进行糖化血红蛋白等检查。日常生活中注意控制总热量摄入，增加有氧运动，保持合理体重，避免熬夜和过度疲劳。血糖监测应选择不同时间点进行，以便全面了解血糖波动情况。
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