人参枸杞泡水喝可能会引起皮肤过敏，但概率较低。人参和枸杞属于药食同源食材，多数人饮用后不会出现过敏反应，少数体质敏感者可能因其中活性成分诱发过敏。过敏反应通常与个体免疫系统异常应答、过敏史或过量摄入有关。
人参含有皂苷类成分，枸杞含有多糖和甜菜碱等物质，这些成分对健康人群具有免疫调节作用，但可能被过敏体质者识别为异物。典型过敏表现包括皮肤瘙痒、红斑或荨麻疹，多在饮用后几小时内出现。症状轻微者可自行消退，避免再次接触过敏原即可。日常饮用建议从少量开始测试耐受性，体质敏感者可将人参减量或单独使用枸杞。
极少数情况下可能发生严重过敏反应，如血管性水肿或呼吸困难，多与自身免疫疾病或交叉过敏有关。存在花粉症、哮喘等过敏性疾病史者风险较高，此类人群应避免自行配伍中药代茶饮。若饮用后出现皮肤肿胀伴喉头紧缩感，需立即就医处理。中药复方制剂过敏往往涉及多种成分相互作用，不建议长期连续饮用同一配方。
建议首次尝试人参枸杞茶时观察24小时皮肤反应，饮用期间避免同时摄入其他致敏食物如海鲜、芒果等。过敏体质者饮用前可咨询中医师进行体质辨识，孕妇及自身免疫性疾病患者慎用。出现轻微过敏症状时可外用炉甘石洗剂缓解瘙痒，严重过敏需在医生指导下使用氯雷他定片或地塞米松注射液等抗过敏药物。
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