脂肪肝患者可通过调整饮食结构、限制高脂高糖食物、增加优质蛋白摄入、补充膳食纤维、适量补充维生素等方式改善病情。脂肪肝通常与肥胖、酒精摄入、胰岛素抵抗、营养不良、药物损伤等因素有关。
1、调整饮食结构
减少精制碳水化合物摄入，用全谷物替代部分主食。每日主食总量控制在200-300克，优先选择燕麦、糙米等低升糖指数食物。避免集中大量进食，建议采用少量多餐模式，每日可分5-6次进食。
2、限制高脂高糖食物
严格限制动物内脏、肥肉、油炸食品摄入，每日烹调油用量不超过25克。避免含糖饮料、糕点等高糖食品，水果每日摄入量控制在200克以内。注意隐藏脂肪来源如坚果、巧克力等零食。
3、增加优质蛋白摄入
每日保证充足优质蛋白，按每公斤体重1-1.2克计算。优先选择鱼类、禽类瘦肉、豆制品等低脂蛋白来源。鸡蛋每日可食用1个，烹调方式以蒸煮为主。乳制品选择低脂或脱脂产品。
4、补充膳食纤维
每日膳食纤维摄入量应达到25-30克，主要来自新鲜蔬菜、菌菇类和水果。蔬菜每日摄入500克以上，深色蔬菜占一半。可适量食用魔芋、燕麦麸等富含可溶性膳食纤维的食物。
5、适量补充维生素
重点补充维生素E、维生素C等抗氧化维生素，可通过食用西蓝花、猕猴桃等食物获取。必要时可在医生指导下使用复合维生素补充剂。避免过量补充脂溶性维生素造成蓄积。
脂肪肝患者需建立长期规律的饮食习惯，配合适度运动控制体重。建议每周进行150分钟以上中等强度有氧运动，如快走、游泳等。定期监测肝功能指标，重度脂肪肝患者需在医生指导下进行药物治疗。注意避免过度节食导致营养不良性脂肪肝加重。
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