脂肪肝患者饮食需控制总热量、减少饱和脂肪摄入、增加膳食纤维、限制精制糖和酒精。脂肪肝可能与肥胖、胰岛素抵抗、高脂饮食等因素有关，通常表现为肝区不适、乏力等症状。
1、控制热量
每日热量摄入应低于身体需求，避免多余能量转化为脂肪沉积在肝脏。建议选择低升糖指数主食如糙米、燕麦，搭配清蒸鱼、鸡胸肉等优质蛋白。超重者可通过每周减重0.5-1公斤改善肝脂肪变性。
2、减少饱和脂肪
动物油脂、油炸食品、糕点等含大量饱和脂肪酸，会加重肝脏代谢负担。烹调改用橄榄油、茶籽油等不饱和油脂，每日食用油控制在25-30克。合并高血脂者需严格限制动物内脏、肥肉摄入。
3、增加膳食纤维
西蓝花、芹菜等蔬菜及苹果、梨等水果富含膳食纤维，能与胆汁酸结合促进胆固醇排泄。每日建议摄入蔬菜500克、水果200-350克，优先选择凉拌、白灼等低油烹饪方式。
4、限制精制糖
含糖饮料、甜点中的果糖会直接在肝脏转化为甘油三酯。合并糖尿病者更需避免蜂蜜、果汁等高糖食物，可用代糖适量调味。无糖酸奶、坚果可作为健康加餐选择。
5、戒断酒精
酒精代谢产物乙醛会直接损伤肝细胞，酒精性脂肪肝患者必须绝对禁酒。非酒精性脂肪肝也应避免每日饮酒超过25克，聚餐时可选择无糖茶饮、苏打水替代。
脂肪肝患者除饮食调整外，需每周进行150分钟以上快走、游泳等有氧运动。定期监测肝功能、血糖、血脂指标，若出现食欲减退或黄疸应及时就医。合并代谢综合征者可在医生指导下使用水飞蓟宾胶囊、多烯磷脂酰胆碱胶囊等护肝药物，但药物不能替代生活方式干预。
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