肝硬化患者饮食需注意控制蛋白质摄入、限制钠盐、避免酒精、选择易消化食物、补充维生素。肝硬化是慢性肝病晚期表现，饮食管理对延缓病情进展至关重要。
1、控制蛋白质
肝硬化失代偿期患者需限制每日蛋白质摄入量在0.5-0.6克/千克体重，优先选择植物蛋白如豆腐、豆浆。过量蛋白质可能诱发肝性脑病，出现意识模糊、行为异常等症状。可遵医嘱使用乳果糖口服溶液、门冬氨酸鸟氨酸颗粒等药物辅助治疗。
2、限制钠盐
每日钠摄入量应控制在2克以下，避免腌制食品、加工肉类等高钠食物。门静脉高压导致腹水时，过量钠盐会加重水钠潴留。患者可能出现腹部膨隆、下肢水肿等症状，需配合使用呋塞米片、螺内酯片等利尿药物。
3、避免酒精
酒精会加速肝细胞坏死和纤维化进程，所有含酒精饮品均需严格禁止。酒精代谢产物乙醛可直接损伤肝细胞线粒体功能，加重肝脏炎症反应。戒酒困难者可寻求专业戒酒治疗，必要时使用纳曲酮片辅助戒断。
4、易消化食物
选择软烂米饭、龙须面等低渣饮食，避免粗纤维蔬菜及油炸食品。食管胃底静脉曲张患者进食粗糙食物可能引发出血，表现为呕血或黑便。出血急性期需禁食，稳定后可逐步过渡至流质饮食。
5、补充维生素
重点补充维生素K、B族维生素及脂溶性维生素。胆汁淤积会影响脂溶性维生素吸收，可能导致凝血功能障碍或骨质疏松。可适量进食深绿色蔬菜、瘦肉等，必要时补充维生素AD软胶囊、维生素K1注射液。
肝硬化患者应建立规律少食多餐模式，每日分5-6次进食，单次食量不超过200克。烹调方式以蒸煮炖为主，避免煎炸烧烤。定期监测体重、腹围等指标，出现食欲明显下降或腹胀加重应及时就医。合并糖尿病者需同步控制碳水化合物摄入，维持血糖稳定有助于改善肝功能。
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