慢性肠炎患者可适量食用低纤维食物、发酵食品、富含维生素食物、低脂高蛋白食物及温和调味品，同时避免刺激性食物。慢性肠炎可能与免疫异常、感染、饮食不当等因素有关，通常表现为腹痛、腹泻、黏液便等症状。
一、低纤维食物
慢性肠炎急性期宜选择低纤维食物如白粥、软面条、蒸蛋等，减少肠道机械性摩擦。这类食物易消化吸收，可缓解腹泻症状。长期缓解期可逐步增加膳食纤维摄入，如去皮苹果泥或熟胡萝卜，但需观察耐受性。
二、发酵食品
无糖酸奶、味噌、馒头等发酵食品含益生菌，有助于调节肠道菌群平衡。益生菌能抑制有害菌繁殖，改善肠道屏障功能。选择时需注意避免含过多添加剂的产品，乳糖不耐受者可选用植物性发酵食品。
三、富含维生素食物
南瓜、香蕉、嫩菠菜等提供维生素A、B族维生素及钾元素，可修复肠上皮细胞。维生素A维持黏膜完整性，维生素B族参与能量代谢，钾能预防腹泻导致的电解质紊乱。建议采用蒸煮方式保留汤汁食用。
四、低脂高蛋白食物
去皮鸡肉、龙利鱼、豆腐等提供优质蛋白且脂肪含量低，减轻肠道消化负担。蛋白质是肠黏膜修复的重要原料，每日摄入量按每公斤体重1-1.2克计算。烹调时采用清蒸、水煮方式，避免高温油炸。
五、温和调味品
姜汁、茴香、山药粉等温和调味品可替代辛辣调料。生姜中的姜烯酚具有抗炎作用，山药黏液蛋白保护胃肠黏膜。使用时需控制量，姜汁每日不超过10毫升，山药粉每次5克左右冲泡饮用。
慢性肠炎患者应建立规律饮食制度，每日5-6餐少量多餐，充分咀嚼食物。急性发作期选择流质或半流质饮食，症状缓解后过渡到软食。避免食用生冷、酒精、咖啡因及高糖食物，注意记录饮食反应以识别个体不耐受食材。合并严重营养不良者需在医生指导下进行肠内营养支持，定期监测营养指标。
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