细菌性胃肠炎的症状主要有腹痛、腹泻、发热、恶心呕吐、脱水等。细菌性胃肠炎通常由沙门菌、志贺菌、大肠埃希菌等病原体感染引起，建议及时就医，在医生指导下进行规范治疗。
1、腹痛
腹痛多表现为脐周或下腹部阵发性绞痛，可能与病原体侵袭肠黏膜导致炎症反应有关。腹痛发作时可采取蜷缩体位缓解，避免按压腹部。若腹痛持续加重或出现板状腹等急腹症表现，需警惕肠穿孔等并发症。
2、腹泻
腹泻多为水样便或黏液脓血便，每日可达10-20次，严重者可导致肛周皮肤破损。腹泻期间应注意补充口服补液盐，避免高糖饮食加重渗透性腹泻。蒙脱石散、消旋卡多曲颗粒等药物可帮助改善症状。
3、发热
发热体温多在38-39℃之间，与细菌内毒素激活体温调节中枢有关。可采用物理降温配合布洛芬混悬液等退热药物。持续高热不退或出现寒战需考虑败血症可能，应及时进行血培养检查。
4、恶心呕吐
呕吐物多为胃内容物，严重者可出现胆汁样呕吐。频繁呕吐时应暂时禁食，采用少量多次的方式补充电解质溶液。甲氧氯普胺片、多潘立酮片等促胃肠动力药可缓解症状。
5、脱水
脱水表现为口干、尿量减少、皮肤弹性下降，婴幼儿可出现前囟凹陷。轻度脱水可通过口服补液纠正，中重度脱水需静脉补液治疗。脱水纠正后仍应继续观察尿量和精神状态变化。
细菌性胃肠炎患者应选择低脂少渣饮食，如米汤、软面条等，避免牛奶、豆类等产气食物。注意餐具消毒与手卫生，腹泻期间每次便后需用温水清洗会阴。治疗期间若出现意识改变、持续高热、血便等情况，应立即急诊处理。恢复期可适量补充益生菌制剂帮助重建肠道菌群平衡。
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