胆结石患者一般能喝纯牛奶，但需控制摄入量。纯牛奶富含钙和优质蛋白，不会直接诱发胆绞痛，但高脂牛奶可能刺激胆囊收缩。胆结石的形成通常与胆固醇代谢异常、胆汁淤积等因素有关，建议根据个体情况调整饮食。
胆结石患者饮用纯牛奶时，优先选择低脂或脱脂产品。牛奶中的钙可与肠道内游离胆盐结合，减少胆固醇吸收，对部分患者有益。每日摄入量建议控制在200-300毫升，避免空腹饮用。搭配全谷物或蔬菜食用可延缓脂肪吸收，减轻胆囊负担。若饮用后出现右上腹闷胀感，需暂停并观察症状。
合并急性胆囊炎或胆管梗阻时需禁食乳制品。此时胆囊黏膜充血水肿，任何脂肪摄入都可能加重炎症反应。对于既往有牛奶蛋白过敏或乳糖不耐受的胆结石患者，应改用无乳糖配方或植物蛋白饮品。术后恢复期患者需遵循流质-半流质饮食过渡原则，待胃肠功能恢复后再逐步引入牛奶。
胆结石患者日常需保持规律低脂饮食，每日脂肪总量不超过40克。急性发作期应立即禁食并就医，慢性期可每月进行1-2次肝胆超声复查。若出现持续腹痛、黄疸或发热，提示可能发生胆管炎或胰腺炎等并发症，须急诊处理。建议每半年检测血脂水平，控制体重指数在18.5-23.9范围内。
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