冠心病心脏搭桥患者需遵循低盐低脂、高膳食纤维的饮食原则，科学饮食有助于术后恢复和心血管健康。主要控制要点包括限制钠盐摄入、选择优质蛋白、增加全谷物和蔬菜水果比例、避免反式脂肪酸、保持规律进餐频率。
1、限制钠盐
每日食盐量控制在3-5克，避免腌制食品和加工肉制品。过量钠盐会导致水钠潴留，增加心脏负荷。烹饪时可使用柠檬汁、醋等天然调味品替代部分食盐，购买包装食品需查看营养成分表中钠含量。
2、优质蛋白
优先选择鱼类、禽类、豆制品等低脂蛋白来源，每周摄入深海鱼2-3次。三文鱼、鳕鱼等富含ω-3脂肪酸，有助于降低炎症反应。红肉摄入每周不超过300克，需剔除可见脂肪，避免采用油炸烹饪方式。
3、全谷物主食
用燕麦、糙米、藜麦等替代精制米面，每日膳食纤维摄入量应达25-30克。全谷物中的B族维生素和矿物质有助于维持心肌代谢功能，其低升糖指数特性可稳定术后血糖水平。
4、蔬果搭配
每日摄入300-500克新鲜蔬菜和200-350克水果，深色蔬菜应占一半以上。菠菜、西兰花等富含钾元素，有助于调节血压；蓝莓、柑橘类水果中的抗氧化物质可减轻血管内皮氧化损伤。
5、进食管理
采用少量多餐模式，每日5-6餐，每餐七分饱。避免暴饮暴食导致心脏急性负荷增加，餐后保持30分钟直立位。睡前2小时避免进食，夜间饮水控制在200毫升以内以防加重心脏负担。
术后饮食需配合适度有氧运动，如每日30分钟步行。注意监测体重变化，每月增幅不超过0.5公斤。定期复查血脂、血糖等指标，出现食欲减退或下肢水肿应及时就医。严格戒烟限酒，保持烹饪器具清洁以避免感染风险。建议在营养师指导下制定个性化食谱，逐步建立长期健康的膳食模式。
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