强直性脊柱炎患者需注意均衡饮食，避免高脂高糖食物，适量补充优质蛋白和抗炎食物。饮食调整主要有控制体重、增加钙摄入、补充维生素D、选择抗炎食物、避免酒精刺激等。
1、控制体重
超重会增加脊柱和关节负担，可能加重强直性脊柱炎症状。建议通过减少精制碳水摄入、控制每日总热量来维持健康体重。可选用糙米、燕麦等低升糖指数主食替代白米饭，避免油炸食品和含糖饮料。体重管理需结合适度运动，游泳或水中体操对关节压力较小。
2、增加钙摄入
强直性脊柱炎患者骨质疏松风险较高，每日应保证800-1000毫克钙摄入。除牛奶外，可食用北豆腐、小油菜、芝麻酱等富含钙的食物。乳糖不耐受者可选择低乳糖酸奶或钙强化豆奶。钙的吸收需要维生素D协同作用，必要时可在医生指导下补充钙剂。
3、补充维生素D
维生素D缺乏可能加重炎症反应和骨量流失。每周2-3次15-30分钟日光浴可促进皮肤合成维生素D。食物来源包括三文鱼、蛋黄和强化食品。血清维生素D水平低于30nmol/L时，医生可能建议服用维生素D3补充剂，但需定期监测血钙水平。
4、选择抗炎食物
地中海饮食模式有助于缓解炎症反应。可多食用深海鱼、核桃等富含ω-3脂肪酸的食物，西蓝花、菠菜等深色蔬菜含有的抗氧化物质也有抗炎作用。橄榄油代替动物油烹饪，适量摄入姜黄、大蒜等天然抗炎调料。减少红肉和加工肉制品摄入。
5、避免酒精刺激
酒精可能干扰药物代谢并加重骨质疏松。啤酒等含嘌呤酒精饮料还可能诱发痛风性关节炎。服药期间应严格禁酒，非急性期可偶尔饮用少量红酒。咖啡因摄入也需适度，每日咖啡不超过2杯，避免空腹饮用刺激胃肠。
强直性脊柱炎患者除饮食管理外，需保持规律作息和适度运动。建议每天进行30分钟低冲击运动如游泳、骑自行车，避免久坐和脊柱过度负重。吸烟会加速脊柱融合进程，必须严格戒烟。定期复查炎症指标和骨密度，出现新发疼痛或活动受限应及时复诊。烹饪方式宜选择蒸煮炖，少用煎炸，食物温度避免过冷过热刺激消化道。
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