强直性脊柱炎患者需注意均衡饮食，适量增加抗炎食物摄入，避免高脂高糖及刺激性食物。日常饮食可侧重富含优质蛋白、膳食纤维和维生素的食物，同时需结合个体过敏史调整饮食结构。
1、优质蛋白
鱼类、鸡蛋、瘦肉等优质蛋白有助于维持肌肉和骨骼健康。三文鱼富含欧米伽3脂肪酸，具有抗炎作用；鸡胸肉提供易吸收的动物蛋白；豆腐所含植物蛋白适合素食者。避免过量摄入红肉，每周控制在300克以内。
2、抗炎食物
西蓝花、菠菜等深色蔬菜含硫化物和抗氧化剂。蓝莓、樱桃等浆果类含花青素可抑制炎症因子；橄榄油中的单不饱和脂肪酸能减轻关节肿胀；生姜含姜烯酚可缓解晨僵症状。建议每日蔬菜摄入400克以上。
3、钙质补充
牛奶、奶酪等乳制品含易吸收的钙质，乳糖不耐受者可选择低乳糖酸奶。芝麻酱钙含量是牛奶的7倍；虾皮可碾碎加入菜肴；羽衣甘蓝等绿叶菜也含丰富钙质。需配合维生素D促进吸收，每日晒太阳20分钟。
4、膳食纤维
燕麦、糙米等全谷物可维持肠道菌群平衡。苹果含果胶能减少炎症介质释放；红薯膳食纤维含量达3克/100克；奇亚籽遇水膨胀形成凝胶保护胃肠黏膜。每日全谷物摄入应占主食1/3以上。
5、禁忌食物
酒精会加重药物肝损伤风险；碳酸饮料影响钙质吸收；油炸食品产生促炎物质；辛辣食物可能刺激肠道；腌制品含亚硝酸盐不利康复。合并虹膜炎者需严格戒酒，胃肠功能弱者避免生冷食物。
强直性脊柱炎患者需保持规律进餐习惯，每日饮水1500毫升以上，肥胖者需控制总热量。急性期可少量多餐，选择软烂易消化食物。合并骨质疏松者需监测血钙水平，避免与药物同服高草酸食物如菠菜。建议每周进行3次30分钟低冲击运动，如游泳或骑自行车，运动后及时补充电解质。定期复查炎症指标和骨密度，根据病情变化调整饮食方案。
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