痛风患者饮食需严格控制高嘌呤食物摄入，避免诱发尿酸升高。主要注意事项包括限制动物内脏、减少红肉摄入、避免酒精及含糖饮料、增加低脂乳制品和蔬菜水果摄入、保持每日饮水量2000毫升以上。
1、限制动物内脏
猪肝、鸡胗等动物内脏嘌呤含量超过300毫克/100克，食用后易导致血尿酸短期内急剧上升。急性发作期应完全禁食，缓解期每周摄入不超过50克。可替换为鸡蛋、豆腐等优质蛋白来源。
2、减少红肉摄入
牛肉、羊肉等红肉嘌呤含量达150-200毫克/100克，建议每日摄入控制在50克以内。烹饪时先焯水可减少部分嘌呤。优先选择鸡胸肉、鸭肉等白肉，每周不超过3次。
3、避免酒精饮料
啤酒含嘌呤且抑制尿酸排泄，黄酒、白酒等烈性酒会加速嘌呤分解。酒精摄入会使痛风发作风险增加3倍，建议完全戒断。尤其注意避免聚餐时海鲜与啤酒同食。
4、增加低脂乳制品
脱脂牛奶、无糖酸奶含乳清蛋白和酪蛋白，可促进尿酸排泄。每日建议饮用300-500毫升，分2-3次摄入。乳糖不耐受者可选择低乳糖舒化奶或奶酪替代。
5、足量饮水
每日饮水2000-3000毫升可稀释尿酸浓度，促进排泄。建议分次饮用白开水、淡茶或柠檬水，避免含果糖饮料。睡前2小时适当减少饮水量以防夜尿影响睡眠。
除饮食控制外，痛风患者需维持体重指数在18.5-23.9范围内，避免剧烈运动引发关节损伤。建议每周进行5次30分钟以上的快走、游泳等有氧运动。定期监测血尿酸水平，急性发作期及时就医，遵医嘱使用非布司他片、苯溴马隆片等降尿酸药物，不可自行调整用药方案。烹饪方式以蒸煮为主，避免油炸或长时间炖煮导致嘌呤溶出增多。
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