脂肪肝患者日常饮食需注意控制总热量、减少脂肪摄入、增加膳食纤维、限制精制糖及避免饮酒。脂肪肝与饮食结构密切相关，科学调整饮食有助于改善肝脏脂肪沉积。
1、控制总热量
每日摄入热量应低于实际消耗量，肥胖患者需逐步减轻体重。建议选择低升糖指数主食如燕麦、糙米，替代精白米面。每周减重不宜超过1.5公斤，快速减重可能加重肝脏损伤。合理分配三餐比例，晚餐不宜过量。
2、减少脂肪摄入
每日脂肪供能比应低于30%，减少动物油脂和油炸食品。优先选用橄榄油、亚麻籽油等富含不饱和脂肪酸的植物油。避免反式脂肪酸含量高的加工食品，如植脂末、人造奶油等。适量进食深海鱼类补充Omega-3脂肪酸。
3、增加膳食纤维
每日膳食纤维摄入量应达到30克以上，可通过全谷物、豆类及新鲜蔬菜补充。西蓝花、菠菜等深色蔬菜富含抗氧化物质，有助于减轻肝脏氧化应激。水果选择低糖品种如草莓、蓝莓，每日200-350克为宜。
4、限制精制糖
严格限制添加糖摄入，每日不超过25克。避免含糖饮料、糕点等高糖食品，注意隐藏糖分如果葡糖浆。果糖代谢会加重肝脏负担，高果糖水果如荔枝、龙眼需控制食用量。可选择代糖食品但不宜过量。
5、避免饮酒
酒精会直接损伤肝细胞，加重脂肪变性。无论酒精性还是非酒精性脂肪肝均应戒酒。注意含酒精的药品和食品，如藿香正气水、酒酿等。长期饮酒者需在医生指导下逐步戒断，预防戒断综合征。
脂肪肝患者应建立规律饮食习惯，每日保证充足饮水，配合适度有氧运动。定期监测肝功能指标，合并代谢异常者需同步控制血糖、血脂。饮食调整需长期坚持，若出现食欲减退、黄疸等症状应及时就医。建议每3-6个月进行肝脏超声复查，评估病情进展。
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