脂肪肝患者可通过调整饮食结构帮助改善病情，主要有控制总热量摄入、减少高脂肪食物、限制精制糖类、增加膳食纤维、补充优质蛋白等方式。
1、控制总热量
每日热量摄入超过身体需求会导致脂肪堆积。建议根据体重和活动量计算所需热量，避免暴饮暴食。可选用糙米、燕麦等低升糖指数主食替代精白米面，分餐制有助于控制单次进食量。长期热量超标可能诱发胰岛素抵抗，加重肝脏代谢负担。
2、减少高脂肪
动物内脏、肥肉、油炸食品含大量饱和脂肪酸。这类食物会提升血液中低密度脂蛋白水平，促使肝细胞脂肪变性。烹调宜用蒸煮炖等低温方式，食用油每日不超过25克。反式脂肪酸常见于糕点、奶茶等加工食品，需严格限制摄入。
3、限制精制糖
含糖饮料、甜点中的果糖需经肝脏代谢，过量会转化为甘油三酯。建议戒除添加糖食品，水果每日200-350克为宜。酒精性脂肪肝患者必须戒酒，乙醇代谢产物会直接损伤肝细胞膜结构。
4、增加膳食纤维
西蓝花、魔芋等富含可溶性纤维，能与胆汁酸结合促进胆固醇排泄。全谷物中的不可溶性纤维可延缓胃排空，减少脂肪吸收。每日应保证25-30克膳食纤维摄入，同时饮水不少于1500毫升以防便秘。
5、补充优质蛋白
深海鱼、鸡胸肉等提供必需氨基酸，帮助合成载脂蛋白转运肝内脂肪。大豆及其制品含植物甾醇，可竞争性抑制胆固醇吸收。合并肾功能异常者需在医生指导下调整蛋白质摄入量。
除饮食调整外，建议每周进行150分钟中等强度有氧运动，如快走、游泳等。定期监测肝功能指标和肝脏超声，合并代谢综合征者需同步控制血糖血脂。烹饪时多用葱姜蒜等天然香料替代高盐调味品，保持规律作息避免熬夜加重肝脏负担。若出现乏力、肝区不适等症状应及时就医评估。
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