脂肪肝可通过调整饮食结构、增加膳食纤维摄入、控制碳水化合物摄入、适量补充优质蛋白、限制饮酒等方式进行食疗。脂肪肝可能与肥胖、胰岛素抵抗、酒精摄入等因素有关，通常表现为肝区不适、乏力等症状。
1、调整饮食结构
减少高脂肪食物摄入，如油炸食品、肥肉等，增加蔬菜水果比例。建议采用地中海饮食模式，以橄榄油为主要脂肪来源，每日摄入坚果类食物。烹饪方式以蒸煮炖为主，避免高温煎炸。每周可安排2-3次鱼类摄入，补充不饱和脂肪酸。
2、增加膳食纤维
每日保证25-30克膳食纤维摄入，可选择燕麦、糙米等全谷物替代精制米面。蔬菜以深色绿叶菜为主，如菠菜、西蓝花等，每日摄入量不少于500克。水果选择低糖品种如苹果、梨等，避免榴莲、荔枝等高糖水果。膳食纤维有助于促进脂质代谢，减轻肝脏负担。
3、控制碳水化合物
限制精制糖和精制淀粉摄入，每日主食量控制在200-300克。避免含糖饮料、糕点等高升糖指数食物。可选用低升糖指数主食如荞麦、藜麦等替代部分大米白面。合理分配三餐碳水化合物摄入，避免集中大量进食。碳水化合物过量会转化为脂肪沉积在肝脏。
4、补充优质蛋白
每日摄入适量瘦肉、鱼虾、豆制品等优质蛋白，总量控制在每公斤体重1-1.2克。优先选择白肉替代红肉，每周红肉摄入不超过500克。鸡蛋每日可食用1-2个，采用水煮或蒸蛋方式。乳制品选择低脂或脱脂产品。优质蛋白有助于肝细胞修复。
5、限制饮酒
酒精性脂肪肝患者必须戒酒，非酒精性脂肪肝也应严格限制酒精摄入。男性每日酒精量不超过25克，女性不超过15克。避免空腹饮酒和混合饮酒。酒精会直接损伤肝细胞，加重脂肪变性。长期饮酒可能导致脂肪肝进展为肝硬化。
脂肪肝患者除饮食调整外，还需配合适度运动，建议每周进行150分钟中等强度有氧运动，如快走、游泳等。保持规律作息，避免熬夜。定期监测肝功能指标和肝脏超声变化。若出现明显症状或肝功能异常，应及时就医，在医生指导下进行药物治疗。建立长期健康管理计划，控制体重在正常范围，有助于逆转早期脂肪肝。
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