糖尿病病人饮食需注意控制总热量、均衡营养、限制精制糖摄入，同时保证膳食纤维和优质蛋白的摄入。主要原则包括定时定量进餐、选择低升糖指数食物、减少高脂高盐食品、避免含糖饮料及酒精。
1、控制总热量
根据体重和活动量计算每日所需热量，肥胖者需适当减少摄入。建议采用少食多餐模式，每餐主食不超过100克生重，可选用糙米、燕麦等全谷物替代精白米面。合并高血压或肾病时需进一步限制钠盐和蛋白质摄入量。
2、选择低GI食物
优先选用升糖指数低于55的食物如豆类、绿叶蔬菜、苹果等。根茎类蔬菜需计入主食量，烹饪时避免过度糊化。水果每日控制在200克以内，避开荔枝、龙眼等高糖品种，建议在两餐之间食用。
3、保证蛋白质量
每日摄入1-1.2克/公斤体重的优质蛋白，优选鱼类、禽肉、大豆制品。红肉每周不超过3次，加工肉制品应避免。乳制品选择无糖低脂类型，鸡蛋每日不超过1个全蛋。
4、增加膳食纤维
每日摄入25-30克膳食纤维，通过西蓝花、魔芋、奇亚籽等食物补充。可溶性纤维有助于延缓糖分吸收，但胃肠功能弱者需逐步增量。粗粮应提前浸泡以减少胃肠刺激。
5、科学饮水限酒
每日饮水1500-2000毫升，避免含糖饮料和果汁。酒精会干扰血糖代谢，男性每日不超过25克乙醇当量，女性减半。饮酒时需搭配主食防止低血糖，且避免空腹饮用。
糖尿病饮食管理需长期坚持并定期监测血糖变化。建议在营养师指导下制定个性化食谱，注意记录饮食日记以便调整。烹饪方式以蒸煮炖拌为主，减少煎炸。外出就餐时主动要求少油少盐，避免勾芡类菜肴。随身携带无糖饼干应对低血糖，但需控制补救性进食量。合并其他慢性病时需遵医嘱调整饮食方案，不可自行增减药物剂量。
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