急性肠胃炎可能由病毒感染、细菌感染、饮食不当、药物刺激、免疫力低下等原因引起。
1、病毒感染：
诺如病毒、轮状病毒等肠道病毒是急性肠胃炎的常见病原体，病毒通过污染的食物或水源进入消化道，破坏肠黏膜屏障功能，引发呕吐、腹泻等症状。病毒性肠胃炎具有自限性，需注意补液防止脱水，重症患者可考虑使用蒙脱石散等黏膜保护剂。
2、细菌感染：
沙门氏菌、志贺氏菌、大肠杆菌等致病菌污染食物后，会产生肠毒素直接损伤肠道。患者常出现发热、脓血便等表现，需进行大便培养确诊，根据药敏结果选用左氧氟沙星等抗生素治疗，同时需补充电解质溶液。
3、饮食不当：
进食生冷、变质或过敏食物会刺激胃肠道黏膜，过量摄入辛辣、高脂食物可能加重消化负担。这类非感染性肠胃炎通常表现为脐周绞痛，建议短期禁食后逐步恢复清淡饮食，可服用双歧杆菌等益生菌调节菌群。
4、药物刺激：
非甾体抗炎药、抗生素等药物可能破坏胃黏膜屏障，诱发化学性胃肠炎。长期使用质子泵抑制剂可能导致肠道菌群失调，出现腹泻症状。需在医生指导下调整用药方案，必要时联用胃黏膜保护剂。
5、免疫力低下：
婴幼儿、老年人及慢性病患者因免疫功能较弱，更易发生严重肠胃炎。艾滋病、糖尿病等基础疾病会延长病程，此类患者出现持续呕吐或血便时需及时住院治疗，警惕脱水及电解质紊乱等并发症。
预防急性肠胃炎需注意饮食卫生，避免进食未彻底加热的海鲜及肉类，处理生熟食的刀具需分开使用。发病期间建议采用低渣饮食，如米汤、藕粉等流质食物，待症状缓解后逐步添加蒸蛋、软面条等易消化食物。恢复期可适当补充含锌食物促进肠黏膜修复，如牡蛎、南瓜子等。日常加强手部清洁，在流行季节避免前往人群密集场所。
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