糖尿病患者可以少量食用糯米，但需严格控制摄入量和食用频率。糯米升糖指数较高，过量食用可能导致血糖快速上升。
糯米的主要成分为支链淀粉，在消化过程中会快速分解为葡萄糖，导致餐后血糖显著升高。对于血糖控制稳定的患者，偶尔食用50克以内的糯米制品是可以接受的，但需搭配足量蔬菜和优质蛋白以延缓糖分吸收。食用时间建议放在早餐或午餐，避免夜间代谢减缓时摄入。食用后2小时应监测血糖变化，若波动超过3mmol/L则需减少下次摄入量。
合并胃肠功能紊乱的糖尿病患者应避免食用糯米。糯米黏性较强可能加重胃排空延迟，诱发腹胀、反酸等症状。糖尿病肾病三期以上患者需严格限制糯米摄入，因其高碳水化合物特性可能加重肾脏代谢负担。使用速效胰岛素的患者在计算糯米碳水化合物含量时需增加20%的胰岛素剂量调整系数。
建议选择黑糯米等粗加工品种，其膳食纤维含量比白糯米高30%左右。可将糯米与糙米按1：3比例混合烹饪，或制作成含蔬菜、菌菇的杂粮饭团。食用前后避免同时摄入高糖水果，餐后1小时可进行适量有氧运动帮助血糖代谢。若近期出现频发低血糖或血糖波动大于5mmol/L，应暂停食用糯米并咨询营养师调整饮食方案。
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