脂肪肝病患者可通过调整饮食结构、控制热量摄入、增加膳食纤维、补充优质蛋白、限制酒精摄入等方式进行饮食调理。脂肪肝病可能与肥胖、胰岛素抵抗、长期饮酒等因素有关，通常表现为乏力、右上腹不适等症状。
1、调整饮食结构
减少精制碳水化合物和高脂肪食物的摄入，如白米饭、糕点、油炸食品等。主食可替换为燕麦、糙米等全谷物，烹饪方式以蒸煮为主。每日蔬菜摄入量应达到500克以上，优先选择西蓝花、菠菜等深色蔬菜，水果选择低糖类型如苹果、草莓。
2、控制热量摄入
每日总热量应控制在每公斤体重25-30千卡，肥胖者需适当减少。采用少量多餐模式，避免暴饮暴食。记录每日饮食有助于控制热量，体重下降速度建议每月2-4公斤。长期热量过剩会导致肝细胞内甘油三酯沉积加重。
3、增加膳食纤维
每日膳食纤维摄入量应达到30克以上，可通过食用豆类、菌菇、全麦食品等实现。水溶性膳食纤维能与胆汁酸结合促进胆固醇排泄，改善脂代谢。魔芋、秋葵等黏性膳食纤维可延缓糖分吸收，有助于改善胰岛素抵抗。
4、补充优质蛋白
每日蛋白质摄入量为每公斤体重1-1.5克，优先选择鱼类、鸡胸肉、大豆等低脂高蛋白食物。蛋白质中的蛋氨酸、胆碱等成分能促进载脂蛋白合成，帮助肝内脂肪转运。合并肾功能异常者需在医生指导下调整蛋白摄入量。
5、限制酒精摄入
酒精性脂肪肝患者必须严格戒酒，非酒精性脂肪肝也应避免饮酒。乙醇代谢会消耗肝脏NAD+储备，抑制脂肪酸氧化并促进脂肪合成。红酒中的白藜芦醇等成分虽有一定抗氧化作用，但酒精本身的肝损伤作用更为显著。
脂肪肝患者需长期保持饮食调整，建议每周进行150分钟中等强度有氧运动如快走、游泳。定期监测肝功能、血糖和血脂指标，合并代谢异常者需在医生指导下配合药物治疗。注意避免使用不明成分的保肝保健品，所有营养补充剂使用前应咨询专业医师。
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