肾病综合征患者饮食需以优质低蛋白、低盐、低脂为主，适宜增加富含维生素和膳食纤维的食物。推荐食物包括优质蛋白类、低钠蔬菜、高钾水果、谷物杂粮及健康油脂。
1、优质蛋白：
选择鸡蛋清、脱脂牛奶、鱼肉等生物价高的动物蛋白，每日摄入量控制在0.8-1.0g/kg体重。这类蛋白质氨基酸组成接近人体需求，能减轻肾脏负担，同时补充因蛋白尿丢失的营养。避免植物蛋白如豆制品，其代谢产物会增加肾脏排泄压力。
2、低钠蔬菜：
优先选用冬瓜、黄瓜、茄子等含水量高的瓜类蔬菜，每日钠摄入量需低于3g。这些蔬菜含钾量相对较低，有助于缓解水肿症状。烹饪时避免腌制或酱料调味，可采用葱姜蒜等天然香料提味。
3、高钾水果：
血钾正常者可适量食用苹果、梨、蓝莓等低钾水果，每份约100g。若存在高钾血症需严格限制，选择水煮去钾处理。水果提供维生素C和抗氧化物质，但需监测血糖水平，避免摄入过多果糖。
4、谷物杂粮：
推荐荞麦、燕麦、小米等低磷粗粮作为主食，占总热量50%-60%。粗粮富含B族维生素和膳食纤维，有助于调节血脂代谢。需避免精制米面过度加工导致的营养流失。
5、健康油脂：
选用橄榄油、亚麻籽油等不饱和脂肪酸，每日25-30ml。这类油脂含ω-3脂肪酸可减轻炎症反应，改善脂质代谢异常。禁止使用动物油及氢化植物油，减少动脉硬化风险。
患者需根据24小时尿蛋白定量及血生化指标动态调整饮食方案。合并高血压者需严格限盐，水肿期控制饮水量在前日尿量加500ml范围内。建议采用蒸煮炖等低温烹饪方式，避免烧烤油炸。定期监测体重变化，记录每日出入量，营养摄入应与激素治疗、利尿剂使用等医疗措施协同配合。运动选择散步、太极等低强度活动，避免剧烈运动加重蛋白尿。
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