众所周知,现在正是吃羊肚菌的最佳时期,很多吃货都热衷于这口鲜味,但一些鲜美的食材,如鱼虾等属于高嘌呤食物,是尿酸高、痛风患者需要忌口的,不知道羊肚菌尿酸高的人是否可以吃呢?具体如下介绍!
痛风患者可以吃羊肚菌吗?
羊肚菌100克含嘌呤小于25毫克,属于低嘌呤食物,而嘌呤是新陈代谢过程中的一种代谢物,对于痛风患者来说,由于体内尿酸代谢异常的原因,需要控制高嘌呤食物的摄入,而一般情况下食用蔬菜类所含的嘌呤是比较低的,羊肚菌就是蔬菜的一种,其含有丰富的纤维素、蛋白质、矿物质等营养成分,但脂肪、热量、嘌呤含量低,可以适量食用,不会加重痛风患者的病情。
尿酸高可以喝羊肚菌瘦肉汤吗?
尿酸高的人可以吃羊肚菌或瘦肉,但不能喝肉汤,因为肉汤是属于高嘌呤食物,其嘌呤值可达每100克食物含嘌呤400毫克,如高尿酸血症患者食用了肉汤之后会导致代谢发生紊乱,使尿酸的合成增加或排出减少,让原有疾病病情加重。
羊肚菌不适合什么人吃?
1、羊肚菌具有抑制血小板聚集的作用,故而血小板低有出血倾向的人不宜吃。
2、羊肚菌属于易致敏食物,如对羊肚菌过敏的人要忌吃,以免诱发过敏症状。
3、羊肚菌富含膳食纤维,有助于通便,但腹泻者不宜吃,以免加重病情。
羊肚菌的杆有营养吗?
羊肚菌的杆也是属于羊肚菌的一部分,其中也会含有一定的营养成分,如果想吃的话也是可以吃的,这样也能为人体补充更多的营养成分,但是需要清洗干净。
但是需要注意的是,因为相对于菌身来说,菌杆的质地比较硬,吃起来口感会比较老,所以一般在煮羊肚菌的时候,建议可以将老了的菌杆去除掉一部分,这样吃起来口感会更好一些。
注意:建议当人体尿酸含量增多时,要限制摄入高嘌呤食物,每天多饮水,促进尿酸的排泄,限制饮酒,避免劳累、外伤、感染等诱发因素,积极治疗相关疾病。
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