众所周知，现在正是吃羊肚菌的最佳时期，很多吃货都热衷于这口鲜味，但一些鲜美的食材，如鱼虾等属于高嘌呤食物，是尿酸高、痛风患者需要忌口的，不知道羊肚菌尿酸高的人是否可以吃呢？具体如下介绍！
痛风患者可以吃羊肚菌吗？
羊肚菌100克含嘌呤小于25毫克，属于低嘌呤食物，而嘌呤是新陈代谢过程中的一种代谢物，对于痛风患者来说，由于体内尿酸代谢异常的原因，需要控制高嘌呤食物的摄入，而一般情况下食用蔬菜类所含的嘌呤是比较低的，羊肚菌就是蔬菜的一种，其含有丰富的纤维素、蛋白质、矿物质等营养成分，但脂肪、热量、嘌呤含量低，可以适量食用，不会加重痛风患者的病情。
尿酸高可以喝羊肚菌瘦肉汤吗？
尿酸高的人可以吃羊肚菌或瘦肉，但不能喝肉汤，因为肉汤是属于高嘌呤食物，其嘌呤值可达每100克食物含嘌呤400毫克，如高尿酸血症患者食用了肉汤之后会导致代谢发生紊乱，使尿酸的合成增加或排出减少，让原有疾病病情加重。
羊肚菌不适合什么人吃？
1、羊肚菌具有抑制血小板聚集的作用，故而血小板低有出血倾向的人不宜吃。
2、羊肚菌属于易致敏食物，如对羊肚菌过敏的人要忌吃，以免诱发过敏症状。
3、羊肚菌富含膳食纤维，有助于通便，但腹泻者不宜吃，以免加重病情。
羊肚菌的杆有营养吗？
羊肚菌的杆也是属于羊肚菌的一部分，其中也会含有一定的营养成分，如果想吃的话也是可以吃的，这样也能为人体补充更多的营养成分，但是需要清洗干净。
但是需要注意的是，因为相对于菌身来说，菌杆的质地比较硬，吃起来口感会比较老，所以一般在煮羊肚菌的时候，建议可以将老了的菌杆去除掉一部分，这样吃起来口感会更好一些。
注意：建议当人体尿酸含量增多时，要限制摄入高嘌呤食物，每天多饮水，促进尿酸的排泄，限制饮酒，避免劳累、外伤、感染等诱发因素，积极治疗相关疾病。
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