痛风患者经常会在夜晚出现突然性的关节疼，发病急，关节部位出现疼痛、水肿、红肿和炎症，疼痛感慢慢减轻直至消失，持续几天或几周不等。那么到底什么是痛风？痛风患者饮食有哪些原则？
什么是痛风
1.所谓痛风，简单讲就是人体内尿酸新陈代谢异常所引起的急性关节炎。
2.尿酸是人体普林（Purine）代谢的最终产物，主要是由肾脏排出，只有少部份经由肠道排出。
3.故名之为痛风是因形容关节疼痛会像风一样在全身各个关节跑来跑去；也有人说是因痛风的关节疼痛连风吹过都会痛。
4.造成痛风的元凶就是普林代谢异常血液中的尿酸浓度过高所致，尿酸超过7.0mg/dL即为高尿酸血症。
5.高尿酸血症会使得尿酸呈现过饱和状态，形成尿酸钠盐结晶沉淀在关节中。
6.尿酸盐结晶超过某个程度，就会引起严重痛风的发作，造成关节肿胀变形。
痛风患者饮食原则
低嘌呤或无嘌呤饮食，可使血尿酸生成减少。低热量摄入以消除超重或肥胖。低盐饮食。
多饮水，每日尿量应达到2000ml以上，有利尿酸排泄，防止尿酸盐在肾脏沉积。
大多数蔬菜嘌呤含量都较少，尤其时萝卜、黄瓜、胡萝卜、茄子、西红柿、卷心菜、山药、大白菜、包菜、海带、土豆、茭白、丝瓜等含量较少。花菜、四季豆、豆角、芹菜、蘑菇、木耳、大蒜等嘌呤含量也较少。嘌呤含量较多是蔬菜有菠菜、韭菜、扁豆、豌豆、大豆、黄豆及其制品、大叶青菜等。
高嘌呤食物应禁忌，肉类：家禽及家畜的肝、肠、心、肚与为胃、肾、肺、脑、胰、等内脏、肉脯、浓肉汁、肉陷等。
喝啤酒吃海鲜痛风怎么办
通过食物摄入的嘌呤其实只占人体内的五分之一，对没有痛风症状的人群来说，只要不是顿顿大鱼大肉，偶尔吃吃海鲜，喝喝啤酒什么的，是不会出现健康问题的。相反，对于血液中尿酸偏高的人群，把海鲜替换为烤肉，或者把啤酒换成白酒甚至换成剧烈运动，都是同样危险的行为。
当然，哪怕没有痛风的问题，青岛大虾也不要多吃，请量力而行。
从预防痛风角度来说，真正预防痛风，只要定期体检，合理膳食，适量运动，避免高血脂和过度肥胖，平时多喝水，有利于排出血液中尿酸就好。而对于血液尿酸指标本来就很高的人，任何高嘌呤的食物，以及过量饮用任何酒精饮料，都应该尽力避免，啤酒只是其中的一种罢了。
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