在生活中豆渣可谓是一种很常见的食物，它是人们在榨豆浆后剩下的渣，可能有很多人在榨完豆浆后都会将豆渣扔掉而只喝豆浆，都不知道豆渣的的营养也是很高的，尤其对于糖尿病患者来说，豆渣可以帮助降血糖。
豆渣可以帮助降血糖？
由于豆渣中含有多糖、钎维素、蛋白质以及不饱和脂肪酸，还有各种钙、磷、铁等矿物质。糖尿病患者如果食用，可以有效降低血液中胆固醇的水平。另外豆渣中还有大量的膳食纤维，患者在食用后可以控制身体的热量，从而延缓餐后血糖的上升，另外还能促进肠胃蠕动，防止便秘的出现。
可能豆渣的口感不是特别的好，所以很多患者不知道怎么食用，其实豆渣可以这样做，让口感更加美味。
一、豆渣小窝头。在使用玉米粉做窝头的时候可以加入豆渣和豆浆来代替水，这样做起来的窝头口感会比较软，由于豆渣中的膳食钎维窝头有吸水的功效，从而可以让窝头变软，另外再加入豆浆后，能够提高窝头的营养价值。
二、豆渣煎饼。豆渣可以用来做煎饼，做出来的煎饼不仅口感柔软，而且食用后的饱腹感会很强，这样可以有效防止患者摄入其他热量过多的食物。将面粉配上芹菜后放入鸡蛋和水，在和成面糊后加入豆渣，在加入虾皮。在平底锅中放点油，将面糊平摊在锅中煎至熟。
三、豆渣丸子。可以将豆渣做成丸子，在丸子中可以加入鸡腿肉，这样不仅能够让营养互补充足，还可以提高丸子的味道。将豆渣和肉搅拌均匀后加入蛋清、水淀粉以及少许葱末，再放入适量的盐后用手挤压成丸子。
四、豆渣炒虾米。将葱切成葱花，将小虾米切碎后跟葱一起炒香再加入洗干净后晾干的豆渣，再加入适量的盐。
温馨提示，对于糖尿病患者来说，生活中除了豆渣，还有很多食物是可以帮助降低血糖的，就如玉米须、苦瓜等，这些食物在生活中是经常见到的，患者可以多些食用。另外，想要控制血糖，除了饮食，还要注意多运动来稳定血糖，运动可以帮助消耗身体内多的热量，可以帮助患者预防因为过多的热量而导致血糖的上升，从而有效控制血糖，让血糖不会波动不稳。
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