南方财经“年菜经济”课题组 广州报道
元宵刚过，蛇年春节的餐饮消费市场热度未减。据商务部商务大数据监测，2025年春节期间，全国重点零售和餐饮企业销售额同比增长4.1%，网上零售额同比增长5.8%。
广东首推的年菜经济已成节庆餐饮的风向标。继2024年精心评选出26款“金牌年菜”引发广泛关注后，2025年81款“金牌年菜”新鲜出炉，在蛇年春节的餐饮市场表现抢眼。
南方财经全媒体记者从多家企业获悉，截至目前，2025“金牌年菜”代表企业春节期间的销售数据均迎来不同程度涨幅。如广州侨丰刘娘子总销售额达3960万元，同比增长40%；佛山顺德品珍科技年货季期间总销售额超2000万元，年菜熟食产品同比激增211%，其中海外年菜销售额同比增长三倍以上。
广东潮州恩潮食品的“佬味到”卤鹅，凭借其日益完善的电商渠道，日均订单量高达五六千单，每日卤鹅销售量逼近800只，日营业额突破40万元。有受访企业表示：“大部分企业设定的目标是每个月可以达到2000单，这样可以争取到更优惠的快递合作条件。恩潮食品已在线上实现了日均五六千单的销售佳绩，确实令我们钦佩。”
中国农业科学院农产品加工研究所创新团队首席科学家张春晖表示，从经济价值看，年菜经济有助于联动上下游企业，打造出一条涉及农业生产、加工流通、餐饮服务、市场消费等多环节的年菜产业链；从文化价值看，年菜经济有利于丰富节庆餐饮文化，搭载“非遗”春节机遇，使“八大菜系，百款年菜”成为中华饮食文化的国际名片；从实践探索看，在年鱼经济的基础上，年菜经济作为预制菜的“升级版”，将释放出更大的消费市场，推动预制菜产业向规范化迈进。
“金牌年菜”变现能力超预期
磨标准、选精品、拓市场，连续举办两届的“金牌年菜”争霸赛评选已成为搞活年菜经济的催化剂。
《2025年“金牌年菜”评选标准及奖项设置方案》由30余位全国美食界“顶流”研讨制定，并在“2024年中国国际农产品交易会——新形势下农业出海交流研讨会”上正式发布。摘得桂冠的“金牌年菜”诞生于“八大菜系”主要发源地、“世界美食之都”和诸多美食地标城市，扛过了严格的标准、激烈的竞逐，在春节市场的检验中同样表现不俗。
线下，在商超、餐饮连锁等主战场，广东海昌沅国通的热销单品线下门店销售量占比达80%；唐顺兴的港式蜜汁叉烧销售总额超500万元，B端渠道销量增长135%以上。
线上，天猫、京东、抖音、拼多多等主流电商配合作战，部分企业还通过社区团购（如美团优选、多多买菜）渗透家庭用户。如无锡市真正老陆稿荐通过社区团购、电商自营平台以及第三方电商平台渠道进行销售，其热卖单品累计销售额超425万元；封开广远家禽育种销售额也同比增长10%。
随着一人食、户外野餐、懒人饭等消费概念兴起，年菜借春节消费热加速零售市场布局。据调查报告，到2025年，国内预制菜市场规模将突破8300亿元，其中C端市场规模占比将从两成上升到三成。
为进一步渗透C端市场，企业还运用折扣、满减、赠品等营销策略组合。
侨丰刘娘子推出满200元减30元、组合装折扣、赠送品牌礼盒等促销手段，订单量提升25%，客单价从180元增长至230元。津津食品、无锡真正老陆稿荐等企业也推出“满2盒9折、满3盒8折”“买二赠一”“春节送货不加价”等策略，保障消费者节前购置年菜的便利与实惠。
年菜经济的背后，折射出一个充满潜力的行业机会。对于消费者而言，在年节时刻，无论送礼还是自用，“金牌年菜”可在众多年菜中脱颖而出，凭借其高品质与独特风味，引领着年菜消费的新潮流。
“金牌年菜”品牌效应溢出国门
炸春卷、松子鱼、佛跳墙、大盆菜……春节期间，这些熟悉的菜品从广州南沙走向世界各地。今年春节前，从南沙发出了12个货柜的预制食品，供应海外华人春节的餐桌需求，平均每个货柜货值5万美元，合计大约60万美元，迎来新年的“开门红”。
回顾2024年，品珍科技的“御鲜锋”等26款“金牌年菜”首航澳大利亚、新西兰，正式开启国际市场布局，并利用共享工厂、OEM代工、清真食品认证等方式破解供应链壁垒。据悉，春节期间品珍科技年菜海外销售额同比增长三倍以上。
如今，“金牌年菜”的品牌效应已溢出国门，成为中华美食文化的一张国际名片。企业普遍反映，评选带来了品牌曝光度、消费者信任度以及市场认可度，“金牌年菜”的“变现”能力在首个“非遗版”春节得到验证。
“我们的黑椒脆皮鸡腿扒在2025‘金牌年菜’争霸赛评选中获得‘人气优选奖’。获奖后，该产品在C端的销量明显上升，对品牌的信任度也提高不少，金纱鱼腐、鱼皮角甚至出现断货情况。”佛山顺德津津食品企业叶丹桃表示，其特色年菜春节期间的累计销售额达1500万元。
据广州侨丰刘娘子食品透露，其盐焗鸡产品获奖后单周销量环比增长80%，品牌搜索量增长50%，社交媒体互动量提升120%，并借助评选的影响力，成功拓展了3家区域商超合作渠道，下一步还计划与鹰金钱联合开发新口味盐焗鸡。
抓好年菜经济，就是抓好一年的销售。对企业而言，品牌赋能之下，年菜企业紧密对接市场需求，积极调整研发策略，在口味、配料、包装等方面实现“金牌年菜”的蛇年焕新。
唐顺兴总经理唐展曜告诉南方财经全媒体记者，大健康时代，减少人工添加剂，避免过量调味料和高油脂是年菜开发未来的方向，要兼顾传统风味与现代健康理念，加强食材溯源，通过低温锁鲜、冷链配送等工艺保证产品口感和营养，实现“即食美味，健康无负担”的目标。
“随着年菜市场普及，C端消费者对即食、即烹、即热需求激增，小包装产品既减少食材浪费，又便于携带、存储，适用于单身人士、上班族及户外场景。”叶丹桃介绍，后续将推出单品小包装系列，迎合年轻消费群体。
业内人士纷纷表示，年菜在市场中的认知度正不断深化，2025年及未来几年将是行业加速规范化、品牌化的关键期。如何在传统与创新之间找到平衡点，如何抓住C端消费升级的机会，将成为年菜经济发展的关键课题。随着国际布局逐步深入，年菜也将在更多场景中成为中国味道的代表，为全球消费者带来更丰富的餐桌体验。
南方财经“年菜经济”课题组：喻淑琴 李振 庞诗隽 张梦琦 熊星婷 邓佳怡 倪纷纷
来源：新华社微博 近日，小S公公突发疾病去世，引起了网友们的广泛关注。在悼念活动中，大S的出现却成为了镜头中心的主角。她穿着一件透视裙，胸口位置暴露无遗，甚至还能看到胸贴，引发了网友们的吐槽和热议。大S的出现在悼念场合上穿着透视裙，显 广州东站至新塘站五六线工程环评再公示 广州“高铁进城”又有新进展！3月5日，《新建铁路广州铁路枢纽广州东站至新塘站五六线工程环境影响评价征求意见稿》（以下简称《征求意见稿》）公示，里面还包含了公众关注的广州东站改 几乎所有成功的品牌，都有一句超级广告语。比如，高奢珠宝品牌戴尔比斯的“钻石恒久远，一颗永留传”；中国饮料龙头农夫山泉的“农夫山泉，有点甜”；凉茶领导者王老吉的“怕上火喝王老吉”；法国白兰地酒人头马XO 21世纪经济报道记者 缴翼飞 北京报道加快发展新质生产力写入今年的政府工作报告，并被列为2024年十大工作任务的首位。当前为何要加快发展新质生产力？如何发展新质生产力？今年两会期间，21 新快报讯 3月6日，十四届全国人大二次会议新闻中心发布公告，广东代表团将于3月7日上午9时举行开放团组会议，审议政府工作报告，审查计划报告和草案、预算报告和草案，并在会后接受采访。 。本文链接：“金牌年菜”新春战报：线上日售五六千单，品牌效应溢出国门http://www.sushuapos.com/show-1-35413-0.html
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