前几天，一场酣畅淋漓的全国农业大摸底全面展开。其中新疆的深海大鱿鱼，不得不说让大家感到既惊艳又陌生。不过，新疆深海大鱿鱼你可能很陌生，但是相信即使你没来过新疆，也应该听说过（或吃过）新疆的这个特产——新疆巴口香牛肉干。
新疆地处内陆高原，海拔较高，气候干燥。独特的地理环境，造就了新疆特有的饮食习惯，这些饮食习惯使得新疆牛肉在口感和做法上，都有鲜明的地域特色。新疆地区制作牛肉干的历史源远流长，可以追溯至公元前3世纪。草原上的人们，将原汁原味深深地刻进了骨子里，势必要追求鲜美和野性的结合。因此，新疆当地人采用自然晾晒的方式来保存肉类，以备日后食用。这种肉类保存方法不仅满足了当时人们的日常需求，而且逐渐演变成了现在我们熟知的新疆牛肉干。
目前我国新疆牛肉干市场可谓是百花齐放、百家争鸣的现状，各大品牌相继发力。但若提到行业内中流砥柱的品牌，便不能不提新疆巴口香。
成立于2003年的“巴口香”，其前身为1990年在新疆伊犁落地的一家肉制品加工厂。历经34年的薪火相传，在一代代工匠手中发扬光大，随着手工技艺不断精进，“巴口香”相继荣膺“国家农业产业化重点龙头企业”、“国家级扶贫龙头企业”、“自治区服务三农最佳乡镇企业”、“自治区农业产业化重点龙头企业”、 “自治州定点屠宰企业”、“自治州农业产业化重点龙头企业”“县级放心肉工程先进私营企业” 等称号。并于2013年获得了“中央储备肉（活畜）”资格；还通过了中国绿色食品发展中心的“绿色食品”认证，及国家认证认可监督委员会的《HACCP》体系认证及中国出口食品生产企业卫生注册。
“巴口香”牛肉干，为巴口香的主打产品之一。是巴口香根据市场调查和消费群体的需求以及口味的差异化，选用天然放养、肉质出色的新疆褐牛，再精选湖北神户架白芝麻、陇南大红袍花椒、河南临颍小辣椒、昭苏草原菜籽油和新疆巴州焉耆小茴香等调味料制作而成。
凭借着优质肉源和优质调味料的加持，“巴口香”牛肉干才得以拥有肉质紧实、口感醇厚、健康绿色的特性。因而在新疆朋友的味蕾记忆中，巴口香牛肉干的味道，是家乡的味道。而在外地游客的眼中，巴口香牛肉干，则成了他们了解新疆风土人情的另一种途径。
目前，“巴口香”牛肉干系列制品主要有葱香味、孜然味、芝麻味、麻辣味、香辣味等5个品种类型，又分为了6个规格、众口皆宜的牛肉干系列产品。其蛋白质高、脂肪低、维生素和微量元素高，丰饴的肉味不含牛臊味，富有人体必需的多种营养成分，成了广大消费者熟悉和认同的新疆特色产品。
作为新疆特产之一，大家都说新疆牛肉干好。不断增长的销量和持续上升的口碑，都反映出，新疆牛肉干确实好。当“探索家乡特产”的风刮到了新疆，大众也对新疆特产牛肉干有了更多的期待。为了不负这份期待，巴口香从未停止过对未来的探索，坚持把产品的质量和食品安全摆在首位，在全力为消费者提供绿色健康、营养安全的产品，满足人们追求美好生活需要的同时，也将带着强烈的使命感和情怀助推新疆牛肉干行业的高质量发展。
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