南方财经记者张梦琦 清远报道
围绕“蔬中第一珍”西牛麻竹笋，一条集标准化种植、精深加工、品牌营销于一体的全产业链已在清远逐渐成型。
近日，南方财经记者从清远市百千万工程指挥部获悉，今年上半年，清远西牛麻竹笋种植面积100.53万亩，总产量43.32万吨，全产业链综合产值32.45亿元，增长29.8%。
2022年，清远就提出以工业思维、系统思维推动农业产业高质量发展，将西牛麻竹笋列为“五大百亿”农业产业之一，围绕百亿产值目标，搭建种植基地、现代农业产业园、麻竹笋产业展示中心三大平台，多措并举打造“种植+加工+仓储+交易+研发+数字化管理”麻竹笋全产业链。去年12月，在广州举办的“五大百亿过大年”产销对接现场，清远宣布西牛麻竹笋产业正式突破百亿产值，达到109.65亿元。
从2022年的41亿元产值到成为清远首批百亿农业产业，西牛麻竹笋靠什么完成由小到大、由弱到强的蝶变？
打造“大集中、小分散”产业布局
作为“中国麻竹笋之乡”，清远英德虽拥有得天独厚的资源禀赋，却长期受制于产业基础薄弱、生产分散的瓶颈。
近年来，英德将麻竹笋扩种与绿美清远生态建设创新结合，利用荒山、荒坡和“五边”“四旁”等土地资源开展“全域植竹”“见缝插竹”行动。据悉，2021至2024年，清远市麻竹笋种植面积从62万亩提升至99.25万亩，增长60.1%，竹林面积稳居全省前列。同时，英德还建成59个竹苗基地，每年保障300万株种苗，同步强化种苗供应。
（清远英德西牛麻竹笋，英德市委宣传部供图）
为有效提高单产和品质，清远发布《清远西牛麻竹笋种植技术规程》等8个地方团体标准，配套印发麻竹笋育苗、栽培等技术指引，并依托小湾村西牛麻竹笋种植示范试验基地，打造了一批高产、高质的麻竹笋标准化种植样板。数据显示，两年内新增麻竹笋种植面积24万亩，麻竹笋亩产从1000多斤跃升至3000多斤，增幅高达200%，为实现百亿产值的目标奠定坚实基础。
亩产大幅提高的背后，是科技对种植环节的重塑。清远接连成立麻竹笋研究中心，联合广东省农科院、华南理工大学等科研院所，围绕种质资源选育、种植管理水平等领域开展技术攻关，共建试验培育基地，为产业发展提供技术支持。
2025年清远市政府工作报告提出，要完善麻竹笋产业种植、采收、加工、仓储全链条标准体系，促进全笋分类高值利用。当前，清远推进麻竹笋产业“大集中、小分散”布局，通过以工带农，深化笋产品精深加工，实现企业和笋农双赢。
清远创新财政资金投入模式，以5000万元财政资金撬动社会资本1.38亿元，建设了西牛麻竹笋“补改投”现代农业产业园，构建“种植+加工+仓储+交易+研发+数字化管理”全链条平台，年鲜笋加工能力达25万吨，年产值预计突破20亿元。
据悉，2022至2024年，全市麻竹笋加工企业增至34家，麻竹笋精深加工产值从8亿元增至25.76亿元、增长222%，即食笋从4.6亿元增至10.79亿元、增长134.6%。
如今，清远西牛麻竹笋已突破传统加工模式，构建了多领域开发的产业体系。
在食品领域，开发即食笋、调味笋、预制菜等多元产品；健康领域，推出膳食纤维代餐粉、竹叶茶等功能性产品；在环保领域，发展“以竹代塑”“以竹代饲”等循环经济业态。例如，西牛镇英德市大粤北食品有限公司创新“麻竹笋+”模式，研发出冷吃螺蛳粉、糯米笋、酸菜小笋等创新产品，在2023年创下销售超1400万包的销量，公司年产值达3000万元。
此外，清远西牛麻竹笋产业还引入自动化、智能化理念，生产效率、产品质量不断提升，如英德市巨元孖宝麻竹笋有限公司建成全自动无尘生产线，即食笋产品年产能达到5000吨。
“百亿产业”的进阶之路
工业化的运作模式让麻竹笋摆脱了“看天吃饭”的宿命，在标准化、规模化中释放巨大的增长潜力。突破百亿产值后乘势而上，还需要不断开拓全球市场、提升品牌价值，驱动产业迈向更高能级。
2024年11月，英德巨元孖宝清远西牛麻竹笋（山椒笋、红油笋）首次出口东南亚市场，首批发车出口量为40吨，后续计划每季度发货约500吨。近年来，清远通过政企联动深化海外合作，拓展东南亚、南非等海外新市场。据清远海关统计，日本市场上超五成竹笋来自清远，其中笋干产品占比达到95%以上。
针对庞大的国内市场，清远也构建了线上线下融合的立体营销网络。线上与京东物流、粤港澳融媒体平台加强合作，开设“英州乡土”助农馆等平台；线下组织企业参加全国糖酒会、清远马拉松等活动，赴北京、重庆、成都等重点城市开展品牌推介，产品外销占比达92%。
随着西牛麻竹笋走出清远、走出国门，其品牌效应也不断扩大。
在“清远好风土+五大产业品牌+企业品牌”品牌发展体系下，“西牛麻竹笋”入选“粤字号”区域公用品牌百强，巧口、笋嫂等33个市场知名品牌逐渐打响知名度，整体上形成区域公用品牌与企业自有品牌相互促进的良好格局。
目前，广东明确深挖“媒体+”力量，助力“百千万工程”，深化农产品市场体系建设，加快建设广东现代乡村产业体系。清远也于7月发布《“媒体+”聚力清远西牛麻竹笋高质量发展行动方案》，成为广东首个为百亿规模级农业产业制定的“媒体+”赋能“百千万工程”行动方案。
8月10日，清远西牛麻竹笋产业英德服务中心暨媒体+清远西牛麻竹笋产业融合发展工作室在英德正式揭牌，为西牛麻竹笋产业提供贯穿全链条、覆盖全流程的专业化服务支撑。
按照行动方案要求，清远将进一步发挥媒体在垂直领域的信息传播、资源整合、品牌塑造、舆论引导等功能，积极发展“媒体+”新业态，融合政府、市场、社会等各方力量，通过构建全媒体传播体系、产销对接新生态、挖掘产业文化内涵、驱动产业技术升级等方式，将西牛麻竹笋打造成具有较高知名度和美誉度的岭南农业金字招牌，推动西牛麻竹笋产业实现高质量发展。
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