龙年食游广州｜珠水流金：海心沙

发布时间: 2024-02-11 11:07:56 来源：新快报

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广州，是一座兼容并蓄的城市，是一座务实进取的城市，是一座烟火升腾的城市。

生活在这座城，随时都可发现或遇见生活小美好，无论是在时尚现代的都会中穿行，还是在历史与古韵的流转中探寻，抑或是以食为媒，在美食与人的链接中跨越山海奔赴而来。

龙年食游广州，新快报联合建设银行广州分行、建行生活APP，为读者打开羊城新八景的精彩。

珠水流金：海心沙

珠水流金，见证广州城两千多年的历史变迁。

海心沙，正是这历史轴线上的交点，东西是长流的珠江水，南北是城市发展的新中轴线，珠水为舞台，城市做背景，广州首座横跨珠江的人行桥海心桥，更以无可替代的景观地标串联起滨水两岸新中轴沿线的重要景点。

浓厚的岭南文脉，汲取了珠江之水的璀璨，赋予了一江两岸新城市会客厅的全新角色，海心沙2号餐厅花城苑广府菜亦是这徐徐铺陈开的“珠江上河图”画卷中的一员，以精致烹饪的传统粤菜让世界看见广州，让广州拥抱世界。

家肥屋润烧圆蹄

出镜人物唐桂明

职务花城苑广府菜（海心沙店）总厨

从业时间 20年+

出品菜式家肥屋润烧圆蹄

●创意寓意：

猪肘外形圆滚滚，寓意“一团和气”“家肥屋润”，年节时分这种美好祝愿尤其喜人。

●主要食材：

猪前腿、生抽、老抽、料酒、糖、蚝油、八角、香叶、草果等；

●师傅教路：

要烹制好红烧圆蹄这道美味，关键在于选料，要选土猪前腿，肥瘦适中，更为适口；

烹制时间要确保足够，不能心急，“火候到了它自美”。

猪肘飞水后加入生抽、老抽、料酒、糖、蚝油等调料上色，然后将猪肘放入油锅炸至表皮金黄，加八角、香叶、草果等香料一同焖至软糯即可。

成品口感软糯，肥而不腻，入口即化。

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采写：新快报记者陈斌

摄影：新快报记者龚吉林郭思杰

视频剪辑：朱芷颍

新快报讯据中山纪检监察3月1日披露，中山翠亨新区党工委委员，南朗街道党工委副书记、办事处主任许行涉嫌严重违纪违法，目前正接受中山市纪委监委纪律审查和监察调查。采写：新快报记者李红云近日，北京卓视智通科技有限公司荣获全球知名设计竞赛---2024年IF国际设计大奖殊荣，旗下的【阿瞳目-双光谱雷视一体机】在产品类别设计中荣获2024年iF产品设计奖。经过由国际专家所组成的iF独立评委专业广州东站至新塘站五六线工程环评再公示广州“高铁进城”又有新进展！3月5日，《新建铁路广州铁路枢纽广州东站至新塘站五六线工程环境影响评价征求意见稿》（以下简称《征求意见稿》）公示，里面还包含了公众关注的广州东站改龙年开工伊始，家庭服务平台天鹅到家发布了一项重磅员工福利：从今年开始，将为生娃的员工提供“免费月嫂服务”。天鹅到家表示，该政策主要为切实帮助员工解决家庭照顾问题，表达公司对新生儿家庭的关怀与支持新华社北京3月7日电中共中央政治局委员、外交部长王毅7日在两会记者会上谈及中俄关系。（直播 | 十四届全国人大二次会议举行外交主题记者会）王毅表示，在习近平主席和普京总统的战略引领下，中俄新时代全面战略协作伙伴关南方财经全媒体记者田静实习生田静雯澳门报道3月4日，2024年全国两会正式拉开帷幕。澳区全国人大代表、澳门街坊会联合总会会长吴小丽持续关注社会民生及粤澳两地融合发展问题。“随。

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