凌晨五点的广州南沙鱼塘，捞鱼工人们头顶星光撒网。水波荡漾间，一条条肥美的合方鳊随着晨曦破水而出。这些被称为“院士鱼”的优质水产品，即将以每斤10元的塘头价进入流通市场，端上消费者餐桌。
“一个7亩鱼塘，亩产可达4000-5000斤，总产值能超过30万元！”广州市诚一水产养殖有限公司生产一部部长刘浩锋站在塘边，脸上满是喜悦。
十余年深耕育种领域，中国工程院院士刘少军团队培育的合方鳊不仅备受市场青睐，更一举打开咸淡水育种和健康养殖新空间。从实验室的反复选育到南沙鱼塘的生态种养，再到端上消费者餐桌，这条藏着“良种芯片”的“院士鱼”，凭借稳定优质的性状和精细化的养殖管理实现“良销”，在诚一集团达成育种、养殖到上市的全链条产业化落地。既以科技之力激活水产产业活力，更精准契合“十五五”规划建议中强化种源创新、深入实施种业振兴行动的战略导向。
而挖掘其“芯片”背后的育种故事，要从育种季说起。
三四月份，合方鳊迎来了一年中关键的育种窗口期。彼时南沙的清晨还带着几分凉意，湖南师范大学生命科学学院博士后范思宇已穿好水裤，和团队成员一同下塘，开始了合方鳊的选种工作。
合方鳊这一优质品种的诞生，源自中国工程院院士刘少军团队十余年的深耕。作为鱼类遗传育种领域的领军者，团队长期致力于鱼类远缘杂交相关研究，首次提出了鱼类大杂交和微杂交育种的理论和技术，以草食性的团头鲂为母本、肉食性的翘嘴鲌为父本，利用大杂交技术创制了两性可育的鲂鲌杂交品系，再经与团头鲂两轮回交，最终培育出好吃好看好养好销的“四好鱼”——合方鳊。
“相比普通团头鲂，它生长速度快、抗逆性更强，肉质鲜嫩且含肉率高，尤其是耐低氧的特性，让养殖管理事半功倍。”范思宇介绍。
范思宇在刘少军院士团队中主要开展鱼类生殖调控和遗传改良研究。2020年，刘少军院士在南沙落户了唯一的院士专家工作站，引入合方鲫、抗病草鱼等良种。2021年，全国首个淡水鱼类南繁育种中心在南沙投产，年育苗量达10亿尾，为产业提供“良种芯片”。
对于刘少军院士而言，水产良种的选育早已超越“高产”的单一范畴，更聚焦于经济、社会和生态效益均衡的优良性状新品种培育，合方鳊正是这一理念的鲜活探索。
在南沙基地，育种流程的每一步，既要和时间赛跑，更要追求极致精密。清晨下水选亲本鱼的过程堪比“选美”，只有体型匀称、活力充沛的亲本鱼才能入围。到了晚上8点至12点，团队需要根据水温情况对亲本鱼进行精准催产；催产结束后，还要马不停蹄地监测追尾行为，营造适宜产卵的环境；等到受精卵转移至孵化池后，还需维持稳定的温度和水质，保证受精卵的正常发育。
“通常每个孵化槽可培育20万尾鱼苗。孵化后前三天无需喂食，第四天下水前，我们会用豆浆、花生麸培育浮游生物，为水花苗备好开口饵料。”范思宇说。
育种工作始终追着季节与气温奔跑。范思宇介绍，团队每年先在海南三亚开展基础育种，开春后随气温回升逐渐北移，4月抵达南沙进行育苗，后续还要前往福建、湖南等地接续推进。
在育种团队完成鱼苗培育后，“良种”的价值，还需要通过养殖端的科学承接才能充分释放。
在诚一集团养殖团队的接棒下，合方鳊的优良性状在鱼塘里转化为实实在在的效益。据悉，诚一集团制定了《合方鳊苗种繁育技术规程》企业标准，实现科学绿色养育。
基于企业首创的“1+6”生态养殖模式和“345”生态养殖体系，在合方鳊的主养池塘中，养殖人员按照一定比例，套养了鳙鱼、鲮鱼、黄颡鱼等品种，利用不同生物间的食性以及生活空间差异，形成物质循环利用的生态链，既降成本又保水质，还能生物防控锚头鳋带来的侵害。
同时，基地在养殖生产过程中还引进了诚一渔机、增氧机控制器、智能在线水质检测系统等自动化设备，通过ERP、物联网、云数据实现养殖过程全信息化管理，投苗、投喂、收获等数据一目了然，生产溯源和管理决策实现有“数”可依，推动池塘养殖从“凭经验”向“靠数据”转型。
“点一点手机就可以增氧、投料、监控水体指标，不用时刻巡塘，一部手机就可以轻松管理上千亩鱼塘。”在向南方财经记者展示操作页面时，刘浩锋对科技带来的便捷赞不绝口。
得益于良种优势和智慧养殖，2024年10月投放的规格鱼种（10g/尾），到2025年9月下旬已长成平均1.5斤/尾的上市规格。4000斤合方鳊经捕捞、称重后装车，以10元/斤的塘头价被收购。
“早上捞起的鱼，采购商中午运输到珠三角各地，晚上就可以端上消费者餐桌。”刘浩锋表示，养殖前鱼苗一次放足，上市后分3—4个批次捕捞，可保障持续供应。
在南沙的养殖实践中，院士团队还意外发现了合方鳊的“新潜能”。南沙位于珠江出海口，水体盐度保持在2‰—7‰之间。在这种咸淡水中，性成熟的合方鳊能够正常繁育，受精率达86%、孵化率78%，孵化的受精卵发霉现象得到明显抑制。
合方鳊在咸淡水环境表现出的双重适配性，既能保持良好生长态势，又能稳定实现苗种繁殖。这一鲜明特质不仅为咸淡水水域优质品种的选育、高效养殖及规模化生产奠定了基础，更对高效利用咸淡水资源、推动高品质鱼类养殖产业化发展具有重要现实意义。
“这一特性为沿海盐碱地的水产养殖提供了新选择，有望提升沿海盐碱地土地利用率。”范思宇表示。
科技赋能下，从实验室到鱼塘，从单一新品种到“良种+良养+良销”的产业生态，合方鳊在南沙游出的，不仅是养殖户的“致富路”，更是广东渔业水产高质量发展的探索之路。
总策划：邓红辉 贾肖明
总统筹：杜弘禹 袁丁 指导：丁青云 曹军
选题/执行统筹：喻淑琴 李振
拍摄/剪辑统筹：曾婷芳 朱景辉 罗晶晶
设计统筹：林军明 海报：王冰 苏雅诗
分发统筹：谭婷 张楠 李钢宇 王中铎
出镜/文案：陈梦璇 编辑：喻淑琴
剪辑/拍摄：陈梦璇 王学权 卓皙雯
实习生：黄舒镱 吴冠蓉
出品：南方财经全媒体集团 21世纪经济报道
制作：品粤工作室 学习经济工作室 21创意工作室 21财经工作室
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