油香

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【#油香#】

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主辅料：面粉、鸡蛋、酵母粉。

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面粉加水、酵母粉和成光滑面团。

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发酵至2倍大以上。

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然后倒入一个鸡蛋、加适量玉米油、少许盐。

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将其反复揉搓。

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直至把鸡蛋和油揉进面团，再饧发30分钟。

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把饧发好的面团揉匀。

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均匀的下剂。

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取一个面剂，轻轻的擀成接近1cm厚的圆饼生坯。

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温油，放入生坯，中小火慢慢炸制成金黄色。

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捞出，沥净多余的油脂，装盘即可食用。

1、想吃酥脆的，生坯越薄越好；反之，想吃柔软的，生坯就厚一些。

2、炸制时火力不宜太大，要用中小火慢炸。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：面食家常菜早餐

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