营养指导：广东省中医院临床营养科
在云南、贵州、四川的餐桌上，鱼腥草是凉拌菜中的常客；在广东，它因独特的气味，成为人们“喜恶分明”的小众食材。
如今，鱼腥草被国家列为药食同源的植物，与香菜、螺蛳粉并称“气味三巨头”。实际上，鱼腥草的营养成分丰富，钙、钾、铁含量突出，适合高血压人群；其热量低，是减肥饮食的理想选择。
此外，鱼腥草被誉为“植物抗生素”，其功效经传统医学和现代研究双重验证，具有抗菌消炎的功效。其核心成分鱼腥草素（癸酰乙醛）可抑制金黄色葡萄球菌、肺炎链球菌等致病菌，对流感病毒也有抑制作用。鱼腥草中生物碱成分可以较好地抑制病毒活性。中医认为，鱼腥草归肺经，以清肺热见长，兼具排脓之效。
鱼腥草的食用方式兼具地域特色与功能性，凉拌是云贵川地区经典做法，保留嫩茎叶的清脆口感，搭配酸辣调味，开胃清热；与鸡肉、排骨一同炖汤，中和寒性，更适合体虚人群；干品与金银花、薄荷配伍，制成消炎茶饮，预防咽炎和风热感冒。
值得一提的是，尽管鱼腥草益处多，但寒性体质慎用，因其性微寒，过量食用可能损伤脾胃阳气，导致腹泻。它还含有微量马兜铃内酰胺（非马兜铃酸），肾功能不全者需谨慎。孕妇、老年人等体质较弱者也应控制摄入量。（全媒体记者 赵冬芹）
日前，高等教育数字化与课程思政建设研讨会暨中国高校财经慕课联盟首届“同课异构”教学竞赛颁奖典礼在对外经济贸易大学 国际脑科学计划-细胞普查联盟（BICCN）近日发表了迄今为止最全面详细的小鼠完整大脑细胞类型的特性描述和分类，对大脑的结构 一年前，美国国家点火装置（NIF）产生了一种聚变反应，其释放的能量超过消耗的能量，这种现象被称为点火。今年，NIF通过一次又一次 在庞大的维生素家族中，最为人所熟悉的恐怕就是维生素C了。 作为人体必需的维生素之一，维生素C因其具有的超强抗氧化 本次甘肃积石山6.2级地震，震中距青海省省界最近距离5公里，青海多地震感强烈。 在青海省海东市民和县中川乡金田村， 法国政府近日推出“2030国家生物多样性战略”，包括40项措施和200项行动，旨在保护和恢复生态系统、减少对生物多样性的 。本文链接：小众蔬菜鱼腥草营养丰富但部分人慎用http://www.sushuapos.com/show-11-22165-0.html
声明：本网站为非营利性网站，本网页内容由互联网博主自发贡献，不代表本站观点，本站不承担任何法律责任。天上不会到馅饼，请大家谨防诈骗！若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。
下一篇： 频繁烫染发或致肝损伤