考古发现，尼安德特人掌握从骨头中提取脂肪的技术。 图片来源：S. Plailly/E. Daynes/Science Photo Library
考古学家发现了12.5万年前尼安德特人从骨头中提炼脂肪的证据。现代人类使用这一工艺已有2.8万年的历史，而一项对“脂肪工厂”的最新发现表明，尼安德特人早已开始这样操作了。该研究在7月2日发表于《科学进展》。
脂肪是狩猎采集者饮食的重要组成部分。特别是在动物偏瘦的冬季，只吃瘦肉而不摄取其他营养物质可能导致蛋白质中毒，仅靠猎取获得的肉类不足以使狩猎采集者维生。而骨髓中的脂肪作为一种高热量的营养源，是对高蛋白饮食的重要补充。
研究团队分析了德国诺伊马克诺德遗址的材料，从该遗址中一个年代测定约为12.5万年前的地层中，发掘出了数千块骨头碎片及其他人工制品与残骸。这些骨头至少取自172头大型动物，均严重碎裂，并带有切割痕迹。这表明，这是一场有目的地将动物运送至此的大规模活动。在遗址各处有许多骨头散落，但研究人员发现了一处密集的骨堆，这些骨头富含骨髓。研究人员将此处描述为一个“脂肪工厂”。
在提炼脂肪的过程中，尼安德特人用石锤把骨头敲碎成小段，而后将其煮沸，析出脂肪；脂肪析出后浮到水面，在冷却后即可被提取。研究人员推测，在这一过程中，他们还使用了树皮和动物组织制作的容器，只是由于这类材料容易腐烂，在考古过程中难以发现这些器物。
目前，研究人员尚未找到煮沸骨头的直接证据。但在骨堆附近，他们发现了用火的迹象，包括木炭、骨头、燧石及其他被烘烤过的石头。
文章通讯作者、德国蒙雷波斯考古研究中心的动物考古学Lutz Kindler表示，研究人员此前曾推测尼安德特人可能提炼过脂肪，“但缺少证据”。法国法兰西公学院古人类学家Jean-Jacques Hublin则指出，与此前有关古代油脂提炼的考古证据相比，这项研究“剖析了这一过程”，并“描绘了一幅更复杂的尼安德特人行为图景”。
Kindler对此表示认同，他表示：“古今狩猎采集者在社会组织形态与技术上可能不同，但要如何在这样的环境下生存并繁盛，这是绝对有可比性的。”
研究团队还发现了榛子和橡子等植物遗存的证据。骨头比植物更容易被保存下来，而在尼安德特人的饮食中还可能包含着重要的植物成分。Kindler希望这项研究能够促进更多有关尼安德特人加工和消耗食品的研究，他指出，这些领域至今仍“研究不足”。
相关论文信息：https://doi.org/10.1038/d41586-025-02104-w
2024年度国家自然科学基金委员会与韩国国家研究基金会合作交流与双边研讨会项目指南 根据国家自然科学基金委员会（NS 关于拟备案科学家工作室名单的公示 各有关单位： 根据《黑龙江省中国科学院科学家工作室管理办法（试行）》有关规定， 随着人们生活节奏的加快和对便捷食品需求的增加，预制菜产业正呈现强劲的发展势头。2月13日，《中共中央、国务院关于做 近日，日本新潟大学等机构参与的一个国际研究团队报告，他们利用载人潜水器调查了日本海沟，在海底发现了2011年日本“ 科技日报北京12月29日电 （记者张佳欣）向人体运送药物的主要挑战是能不断将药物准确送达病灶位置，同时确保它们留在病灶 近日，中国科学院大连化学物理研究所研究员周光远和副研究员聂赫然团队，在高性能聚酰亚胺气凝胶结构设计和研究方面取 。本文链接：尼安德特人掌握“炖骨熬脂”技术http://www.sushuapos.com/show-11-23107-0.html
声明：本网站为非营利性网站，本网页内容由互联网博主自发贡献，不代表本站观点，本站不承担任何法律责任。天上不会到馅饼，请大家谨防诈骗！若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。
上一篇： 特定基因突变或让人类比黑猩猩更易患癌
下一篇： 新型有机金属化合物挑战“十八电子规则”