早餐吃全麦面包更健康？粗粮饼干当代餐能减肥？你以为的健康粗粮，可能都是披着养生外衣的“热量炸弹”。长期吃不仅瘦不下来，还可能让血糖飙升、脂肪肝找上门。如何避开“饮食陷阱”？一文了解↓
粗粮做成这样吃
不仅不养生，而且升糖快
打成粉、冲成糊的粗粮
很多人喜欢把粗粮打成粉，再用水冲成糊喝，觉得方便又营养。但打成粉的步骤，会让食物的血糖生成指数(GI)升高，有些食物甚至直接从低GI变成高GI。
如果喜欢吃粗粮糊又需要控制血糖，建议优先选打粉后升糖指数仍比较低的，如绿豆、扁豆等。
打粉前后血糖指数(GI)对比
还有一些本身吃起来口感就糯糯的糯性谷物，如大黄米、小黄米、糯玉米、黑糯米等，升糖速度快。
许多主食的主要成分是淀粉，淀粉主要有支链淀粉和直链淀粉两种。糯性谷物中支链淀粉含量多，支链淀粉分支多，结构相对松散，容易被消化分解，升糖速度更快。
如果血糖控制不佳，一定要避开支链淀粉含量较多的粗粮。以小黄米为例，小黄米又称糯小米。如需控制血糖，一定不要大量喝黄米粥，更不能只用粥当早餐或晚餐。
此外，粥不能熬太烂，同餐要搭配富含蛋白质和膳食纤维的食品，如牛奶、大豆制品、杂豆、蔬菜等，还要注意把主食放在最后吃，这样对血糖更友好。
粗粮饼干
不少粗粮饼干广告都宣称“高纤维”“促排便”“无糖配方”，但想要粗粮饼干入口不卡喉咙，没有大量油脂调和可做不到。另外，麸皮本身也亲油，还能持油，所以粗粮饼干的油含量都较高。
全麦面包
“100%全麦制作，减脂期必吃”的宣传让很多人深信不疑，但市面上很多全麦面包并不是100%全麦粉，很多配料表第一位往往是精制小麦粉。
如果想吃纯全麦的，可以买100%全麦面包，掰开能看到明显麸皮，口感偏粗糙才对。如果觉得全麦粉太糙，那全麦粉的比例最好≥50%。
注意，选全麦馒头的思路跟全麦面包一样，如果是带馅儿的全麦面包(欧包)，馅也要少糖少油。
花式粗粮麦片
“水果+谷物”“非油炸”的花式麦片，更多是糖渍果干+加油烘烤谷物的组合。非油炸≠低脂肪，为了口感更酥脆，谷物表面通常会喷一层油，热量堪比薯片。
购买时可以选配料表只有燕麦片的纯麦片，自己加新鲜水果和坚果。如果确实想吃酥脆口感的水果麦片，最好选择不额外加糖的、水果是冻干的，并注意看营养成分表，每100g的脂肪含量最好低于15g。
八宝粥(罐装)
“多种杂粮搭配，营养更均衡”的罐装八宝粥，其实为了保质期和口感，会加大量的糖。
如果真的想吃，可以选无糖的，而且最好选配料中燕麦、青稞、杂豆排在前几位的，至于升血糖更快的糯米、黄小米排在越后面越好。
3招找出健康粗粮
看配料表
第一位必须是“全麦粉”“燕麦”等全谷物，而非小麦粉、大米粉。
查营养成分
优先选脂肪≤5g/100g、糖≤3g/100g的产品，膳食纤维越高越好(≥6g/100g)。
避开加工陷阱
尽量别买磨成细粉(比如杂粮糊糊)、压成脆片的“精制粗粮”，保留颗粒感的原粮更健康。
下次逛超市
记得留意配料表
近日，全国教育信创与密码行业产教融合共同体成立大会及新疆职业院校产教融合人才培养论坛于在乌鲁木齐举办。 航天 面对以大模型通用人工智能为代表的新技术，以及由此带来的工业界、产业界的新发展新模式，MBA人才教育何去何从？ 12月1日，在清 堆叠、扭曲铜酸盐超导体的示意图。图片来源：物理学家组织网 几十年来，超导体一直是物理学界研究的热点。但这些允许 当地时间12月17日，美国国家航天航空局（NASA）发表声明称，受不利的天气情况影响，美国国家航天航空局和太空探索技术公司（Spa 科技日报讯 （记者张梦然）日本大阪都立大学科学家设计了一种高效、无创、无痛的方法，从尿液样本中重新编程犬类干细胞，使 文｜卜金婷 田瑞颖 《自然》近日发文警告，对人工智能（AI）的不当使用或将催生大量不可靠或无用的研究，导致可重复性 。本文链接：警惕！这5种“伪粗粮”正悄悄让你长胖http://www.sushuapos.com/show-11-28929-0.html
声明：本网站为非营利性网站，本网页内容由互联网博主自发贡献，不代表本站观点，本站不承担任何法律责任。天上不会到馅饼，请大家谨防诈骗！若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。
上一篇： 猫冬这样吃 免疫力妥妥的
下一篇： 吃鸡精会影响健康吗