油烟污染是烹饪中的一大难题，如何消除油烟是很多研究者关注的问题。2月26日，由华中科技大学关联团队研发、“绿健安厨房”转化的无油烟热氧化烹饪系统在武汉发布。该系统有望实现无油烟排放、无明火外泄、无燃气安装条件也可以应用的“三无”突破。
无油烟热氧化烹饪系统展示引发围观。洪城摄
湖北绿健安公司负责人刘正坤介绍，该项目是“三利”工程：于国助力蓝天白云行动，于民消除油烟扰民，于企开辟合规盈利空间。
战略投资方——湖北省旅游集团表示，该项目高度契合国企投身环保、服务民生的责任担当，将全力做好资源保障，推动依法合规运营，实现社会效益与经济效益双丰收。
该技术由华科系团队历时五年攻关完成。技术原创人张跃虎表示，“中式餐厨油烟回收技术”旨在将烹饪产生的油烟回收至灶内，作为燃料高温燃烧净化，实现“变害为用”。经实测，其油烟排放值仅为国家标准的1/10至1/100，部分工况下油烟、VOCs、颗粒物排放接近于零。围绕这一核心技术，研发团队已申报50余项发明专利，获得20余项授权。目前，该技术已在一些中小学校应用。
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