美国加州大学伯克利分校研究团队开发出一种新型“电子鼻”，不仅能比人类更准确地识别食物腐败产生的气味，还能检测花生、核桃等常见过敏原，有望应用于智能冰箱、食品安全监测等领域。相关研究发表于最新一期《科学进展》杂志。
加州大学伯克利分校的研究人员研发出一种“电子鼻”，它比人鼻更能灵敏地检测出变质食物产生的气体和食物过敏原。图片来源：加州大学伯克利分校
这种人工鼻由16个微型气体传感器组成，每个传感器都覆盖着不同的感应薄膜，对不同气体分子的组合具有独特响应。研究人员将其比作一组“数字味蕾”，通过将传感器表面与气体分子发生的化学反应转换为电信号，实现对气味的感知。
借助机器学习技术，研究团队训练模型识别草莓、蓝莓、香蕉、核桃、榛子、腰果和花生7种食物的气味特征，并进一步让系统区分生鸡肉、牛奶和鸡蛋在新鲜状态以及室温放置24小时、48小时后的气味变化。
实验结果显示，该装置能够检测出仅0.05克的纯核桃，相当于一个普通去壳核桃重量的约百分之一，展现出较高灵敏度。研究人员表示，未来还将测试电子鼻在更复杂环境中的表现，例如食物混合或冰箱内多种气味共存情况下的识别能力。
电子鼻的概念自20世纪80年代便已提出，但由于需要将多种不同感应材料集成在同一芯片上，实际制造一直存在难度。此次则采用碳纳米管替代传统金属氧化物作为导电材料。碳纳米管具有巨大的比表面积，能在室温下保持高灵敏度。制成的“电子鼻”采用简单的滴涂工艺即可制造，有利于降低成本和实现规模化生产。
目前，团队已开发出电子鼻的便携版本，可通过智能手机应用进行操作。未来，他们将继续提升设备的灵敏度和可靠性，并在更多实际场景中进行测试。
美国加州大学伯克利分校研究团队开发出一种新型“电子鼻”，不仅能比人类更准确地识别食物腐败产生的气味，还能检测花生、核桃等常见过敏原，有望应用于智能冰箱、食品安全监测等领域。相关研究发表于最新一期《科学进展》杂志。
加州大学伯克利分校的研究人员研发出一种“电子鼻”，它比人鼻更能灵敏地检测出变质食物产生的气体和食物过敏原。图片来源：加州大学伯克利分校
这种人工鼻由16个微型气体传感器组成，每个传感器都覆盖着不同的感应薄膜，对不同气体分子的组合具有独特响应。研究人员将其比作一组“数字味蕾”，通过将传感器表面与气体分子发生的化学反应转换为电信号，实现对气味的感知。
借助机器学习技术，研究团队训练模型识别草莓、蓝莓、香蕉、核桃、榛子、腰果和花生7种食物的气味特征，并进一步让系统区分生鸡肉、牛奶和鸡蛋在新鲜状态以及室温放置24小时、48小时后的气味变化。
实验结果显示，该装置能够检测出仅0.05克的纯核桃，相当于一个普通去壳核桃重量的约百分之一，展现出较高灵敏度。研究人员表示，未来还将测试电子鼻在更复杂环境中的表现，例如食物混合或冰箱内多种气味共存情况下的识别能力。
电子鼻的概念自20世纪80年代便已提出，但由于需要将多种不同感应材料集成在同一芯片上，实际制造一直存在难度。此次则采用碳纳米管替代传统金属氧化物作为导电材料。碳纳米管具有巨大的比表面积，能在室温下保持高灵敏度。制成的“电子鼻”采用简单的滴涂工艺即可制造，有利于降低成本和实现规模化生产。
目前，团队已开发出电子鼻的便携版本，可通过智能手机应用进行操作。未来，他们将继续提升设备的灵敏度和可靠性，并在更多实际场景中进行测试。
荷兰阿姆斯特丹大学医学院科学家开展的一项新研究证明，利用最新CRISPR-Cas基因编辑技术，能消除实验室中受感染细胞内所有艾滋病病毒（HIV）的痕迹，为治愈该病带来新希望。相关研究论文将提交于4月27 21世纪经济报道记者雷晨 北京报道随着人工智能技术的飞速发展，Kimi概念股成为资本市场的新宠。3月21日，受Kimi智能助手技术突破的催化，相关概念股集体走高，市场对AI板块的热情再次被点燃 3月21日，记者从陆军军医大学新桥医院获悉，该院普通外科开通甲乳结节AI早筛门诊，利用AI（人工智能）辅助诊断技术，成功为一名甲状腺乳头状癌患者成功实施手术提供了精准决策辅助。该院为重庆首家开通 从手机到手表再到电动汽车，锂离子充电电池为众多设备提供动力。但随着消费者丢弃电子产品的增加，越来越多的锂可能会进入环境。研究人员在美国化学会2024年春季会议上展示的一项研究成果，描述了 3月22日消息，美国司法部对iPhone提起诉讼，声称其苹果生态系统构成垄断。司法部表示，iPhone将苹果生态系统视为一种垄断，以牺牲消费者、开发者和竞争对手的利益为代价，推动公司估值的飙升。司法部还指 3月22日消息，数码闲聊站爆料称，xiaomi15 Pro将采用5000万像素的超大底三摄方案，其中一颗是全新的潜望长焦镜头。据资料显示，xiaomi11 Pro配备了潜望长焦镜头，而后续的12 Pro、13 Pro和14 Pro等机型则 。本文链接：新型“电子鼻”能嗅出食物是否变质http://www.sushuapos.com/show-2-16622-0.html
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